王氏水产讲解阳澄湖大闸蟹收购标准

发布：2014-07-05;
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　　　　在这里王氏水产先跟大家讲下，王氏水产讲解阳澄湖大闸蟹收购标准跟阳澄湖的生活周期有很大的关系存在，那么阳澄湖大闸蟹生活周期是什么情况?

　　阳澄湖大闸蟹的生活周期分为溞状幼体、大眼幼体(蟹苗)、仔蟹(豆蟹)、蟹种(扣蟹)、黄蟹、绿蟹和抱卵蟹七个阶段。从发育生物等角度，又可分为性腺发育、交配产卵、胚胎发育、幼体发育和成蟹发育五个阶段。一只大闸蟹从幼体到成蟹一般需经过18个月左右的时间。

　　那么阳澄湖大闸蟹收购标准具体有哪些呢?

　　1.是外观和活力标准：阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛，

　　2.对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷，活泼有力。

　　3.是规格标准：规格达到雄蟹200g，雌蟹150g的为特级蟹;雄蟹150g，雌蟹125g的为一级蟹;雄蟹125g，雌蟹100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。

　　4.是理化标准：⑴、肥满度：雄蟹0.57g/㎝3、雌蟹0.46g/㎝3;⑵、性腺占体重比：雄蟹2.0﹪、雌蟹8、0﹪;⑶、水份：雄蟹74.05、雌蟹63.0﹪;⑷、粗脂肪：雄蟹7.0﹪、雌蟹9.0﹪;⑸、粗蛋白：雄蟹14.0﹪、雌蟹15.0﹪。

　　另外王氏水产友情提醒：根据阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护相关规定，每年阳澄湖大闸蟹开捕和上市时间原则上规定为每年的9月中、下旬，2014年阳澄湖大闸蟹上市的时间大致在9月中旬左右，具体时间由阳澄湖有关部门和行业协会相关技术人员，根据当年阳澄湖大闸蟹的生长情况并兼顾中秋、国庆两大节日的市场需求确定。