大闸蟹懂你，你懂大闸蟹吗？
- 发布：2015-06-30;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
阳澄湖大闸蟹是一种中高端消费的水产(俗称：清水大闸蟹)，近来来不断走入千店万家，受到广大消费者的认可和良好口碑。其营养价值含量比一般的鱼类、肉类更好。由于大闸蟹知识的普及程度很低，虽然我国食蟹历史悠久，只有江浙沪这边的市民对阳澄湖大闸蟹有一点认识，但是很多人还是会走入食蟹的误区。
误区一：贪多不忌
吃货的世界，我们都很难理解。一些吃货吃起蟹来，就不能停止，这是食蟹的经常会看到的一个误区：贪多不忌。螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，阳澄湖大闸蟹礼包吃多了难以消化，因此一次吃二三只便足够，不要多吃，同时最好即蒸即吃，因为熟蟹置放时间过长，不仅冷腥，而且容易变质。这一点，吃货们一定要注意。
误区二：食用顺序不对
众所周知，吃蟹有讲究，但是有些吃货还是不知道如何吃蟹，因此，常常“辜负”了吃蟹的至鲜至美、至趣至乐。科学的吃蟹顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。若不注意顺序，很可能会误食螃蟹体内的糟粕，即蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心。高手吃蟹，犹如弹奏一首抑扬顿挫的乐曲，轻揭脐盖是序曲，吃膏黄渐入佳境，剔挖砣肉为高潮，然后再进入低回阶段吮蟹脚，终曲结束为食螯，这样方能吃出无穷的滋味。
误区三：螃蟹生吃
一些人以为螃蟹和其它水产一样，可以生吃。然而，事实却不是这样。螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。若生吃螃蟹，可能会引起一些身体健康的问题，比如感染病菌等。
误区四：死蟹可以吃
螃蟹味道鲜美，是大家公认的食物，而且价格不低。一些人认为死蟹价格便宜，味道又未受到虽美影响，当然可以食用。其实这是错误的，死蟹中会含有大量的有害物质，如果吃了会引发食物中毒。主要症状有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等，严重损害身体健康，因此最好不要吃死了的螃蟹。
误区五：螃蟹通吃
螃蟹有些部位是不能吃的，在吃的过程中遇到这四个部位一定要人掉。第一，蟹腮。即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏；第二，蟹肠。里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；第三，蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；最后，蟹心。也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
以上就是为大家介绍的大闸蟹懂你，你懂大闸蟹吗，希望大家看完能够对大闸蟹有一定的了解。科学合理的食蟹，才能获取营养美味。此时正是夏季，正是吃蟹的好季节。如果你身边有朋友喜欢吃蟹，那请转告她吃蟹的一些知识，是对朋友的一种关怀。在选择购买阳澄湖大闸蟹时，一定要到正规的专卖店购买，认准大牌(如：王氏水产)商家。
误区一：贪多不忌
吃货的世界，我们都很难理解。一些吃货吃起蟹来，就不能停止，这是食蟹的经常会看到的一个误区：贪多不忌。螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，阳澄湖大闸蟹礼包吃多了难以消化，因此一次吃二三只便足够，不要多吃，同时最好即蒸即吃，因为熟蟹置放时间过长，不仅冷腥，而且容易变质。这一点，吃货们一定要注意。
误区二：食用顺序不对
众所周知，吃蟹有讲究，但是有些吃货还是不知道如何吃蟹，因此，常常“辜负”了吃蟹的至鲜至美、至趣至乐。科学的吃蟹顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。若不注意顺序，很可能会误食螃蟹体内的糟粕，即蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心。高手吃蟹，犹如弹奏一首抑扬顿挫的乐曲，轻揭脐盖是序曲，吃膏黄渐入佳境，剔挖砣肉为高潮，然后再进入低回阶段吮蟹脚，终曲结束为食螯，这样方能吃出无穷的滋味。
误区三：螃蟹生吃
一些人以为螃蟹和其它水产一样，可以生吃。然而，事实却不是这样。螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。若生吃螃蟹，可能会引起一些身体健康的问题，比如感染病菌等。
误区四：死蟹可以吃
螃蟹味道鲜美，是大家公认的食物，而且价格不低。一些人认为死蟹价格便宜，味道又未受到虽美影响，当然可以食用。其实这是错误的，死蟹中会含有大量的有害物质，如果吃了会引发食物中毒。主要症状有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等，严重损害身体健康，因此最好不要吃死了的螃蟹。
误区五：螃蟹通吃
螃蟹有些部位是不能吃的，在吃的过程中遇到这四个部位一定要人掉。第一，蟹腮。即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏；第二，蟹肠。里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；第三，蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；最后，蟹心。也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。
以上就是为大家介绍的大闸蟹懂你，你懂大闸蟹吗，希望大家看完能够对大闸蟹有一定的了解。科学合理的食蟹，才能获取营养美味。此时正是夏季，正是吃蟹的好季节。如果你身边有朋友喜欢吃蟹，那请转告她吃蟹的一些知识，是对朋友的一种关怀。在选择购买阳澄湖大闸蟹时，一定要到正规的专卖店购买，认准大牌(如：王氏水产)商家。
