阳澄湖大闸蟹不一样的做法-蟹黄鸡茸蛋
- 发布：2015-07-08;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
王氏水产小编已经介绍过很多阳澄湖大闸蟹的做法，可能很多人都会说你介绍的不是蒸就是煮，我们看厌了。这也是个事实，小编也不得不承认，谁叫大闸蟹原本就那美味呢！就算放清水里煮上来也是相当美味，但这不是理由，今天为了让大家有一点期待，小编到处扒拉资料，终于给大家找来一道新奇菜肴蟹黄鸡茸蛋，现将做法分享给各位吃货小伙伴。
做蟹黄鸡茸蛋主料：
鸡脯肉、熬好的蟹黄、鸡蛋
做蟹黄鸡茸蛋调料：
猪油、色拉油、姜、葱、盐、黄酒、陈醋、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生粉、胡萝卜
做蟹黄鸡茸蛋前期准备：
1、将鸡蛋壳小心的弄一个小洞，将里面的蛋液倒出，将蛋壳洗净备用。
2、将鸡脯肉去掉筋，切成块状，用粉碎机打成茸状，再加盐、味精、少许糖，搅拌均匀，让鸡茸上劲（像面粉一样带上劲道）。加少许生粉勾芡、搅拌。做好后放着备用。
3、将锅烧热，加猪油、姜末，下蟹黄，加酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉，熬好备用。
做蟹黄鸡茸蛋过程步骤：
1、空鸡蛋内加一滴色拉油，转匀。
2、将鸡茸塞入蛋壳内，注意边塞边压实，主要是为了将蛋壳内空气全压出来，如果壳内有空气会造成受热后，空气膨胀将鸡茸炸出。
3、胡萝卜挖个洞当成底座，将塞好鸡茸的蛋竖放在其上。送入蒸笼蒸上5-6分钟。
4、将蛋壳剥去后切半，在剖面上用挖球勺挖出半球形洞，将前面熬好的蟹黄装进去，这样就可以装盘上桌了。
这道菜体现了苏州菜的精巧细致的特点，外形上也特别讨喜。只不过做法有点麻烦，在家里有空的朋友倒是可以尝试一下。想一下那个画面，经过半天的努力做出一道外形好看又好吃的美味，跟一家人一起分享美味，那成就感满满的有木有。您如果对此次分享满意，记得要时刻关注我们王氏阳澄湖大闸蟹官方网站，小编会推荐更多关于大闸蟹美食的做法。
做蟹黄鸡茸蛋主料：
鸡脯肉、熬好的蟹黄、鸡蛋
做蟹黄鸡茸蛋调料：
猪油、色拉油、姜、葱、盐、黄酒、陈醋、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生粉、胡萝卜
做蟹黄鸡茸蛋前期准备：
1、将鸡蛋壳小心的弄一个小洞，将里面的蛋液倒出，将蛋壳洗净备用。
2、将鸡脯肉去掉筋，切成块状，用粉碎机打成茸状，再加盐、味精、少许糖，搅拌均匀，让鸡茸上劲（像面粉一样带上劲道）。加少许生粉勾芡、搅拌。做好后放着备用。
3、将锅烧热，加猪油、姜末，下蟹黄，加酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉，熬好备用。
做蟹黄鸡茸蛋过程步骤：
1、空鸡蛋内加一滴色拉油，转匀。
2、将鸡茸塞入蛋壳内，注意边塞边压实，主要是为了将蛋壳内空气全压出来，如果壳内有空气会造成受热后，空气膨胀将鸡茸炸出。
3、胡萝卜挖个洞当成底座，将塞好鸡茸的蛋竖放在其上。送入蒸笼蒸上5-6分钟。
4、将蛋壳剥去后切半，在剖面上用挖球勺挖出半球形洞，将前面熬好的蟹黄装进去，这样就可以装盘上桌了。
这道菜体现了苏州菜的精巧细致的特点，外形上也特别讨喜。只不过做法有点麻烦，在家里有空的朋友倒是可以尝试一下。想一下那个画面，经过半天的努力做出一道外形好看又好吃的美味，跟一家人一起分享美味，那成就感满满的有木有。您如果对此次分享满意，记得要时刻关注我们王氏阳澄湖大闸蟹官方网站，小编会推荐更多关于大闸蟹美食的做法。
