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没有蟹八件,教你徒手吃蟹也优雅

  • 发布:2015-07-13;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     我国食蟹文化历史悠久,吃法也很讲究。古代文人雅士在品蟹时,更是一种文化享受,吟诗赋赞谈蟹,专门发明了一种食蟹工具,称为“蟹八件”。没有蟹八件,怎样优雅的在工具只有筷子的情况下吃大闸蟹?下面,王氏阳澄湖大闸蟹小编为你一一介绍。
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  蟹八件是哪八件?

  腰圆锤:用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。长柄斧:掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。签子:剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉。长柄勺:刮下膏或黄,用勺一口一口送入嘴中。镊子:剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用。剪刀:剪下蟹腿、蟹螯。盆:盛放蟹盖。剔凳:它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上,用小锤砸开。

  对于苏州人来说,“蟹八件”的基本功能,显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净,连蟹爪中的一点肉屑都不剩下。在苏州老家,乱嚼一气的“牛吃蟹”,历来是要被内行人笑话的。当褐红色的螃蟹热气腾腾地端上桌来,“蟹八件”轮番上阵,或剔,或夹,或叉,或敲,分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。一手端起蟹壳,把这天下第一美味送入唇舌之间,真有一种无法用语言描绘的享受。

  大闸蟹该怎么吃?文吃or武吃?

  所谓“文吃”,就是使用传说中的“蟹八件”来吃蟹。沿用至今的蟹八件实乃明代初创,分别为:剪刀、长柄叉、腰圆锤、剔凳、长柄斧、刮刀、镊子和勺子。(号外:凡购买『阳澄湖牌』大闸蟹礼盒,均有蟹八件或蟹两件赠送!)

  如果你娴熟掌握了使用诀窍,绝对可以吃出江南女子的优雅范…

  但如果你和小编一样是只菜鸟,呵呵…

  高手总在民间,答案里那画面太美我不敢看。

  进入正题,“手残党”福音来啦:如何做到徒手“武吃”,吃出优雅?

  第一步,拿掉蟹脚

  虽说是徒手,家中常备的剪刀还是可以利用起来的嘛!

  第二步,掰开蟹盖

  掰蟹的力道一定要拿捏得刚刚好!轻了掰不开,重了的话流黄也是很浪费的好吗…

  第三步,吃净蟹盖

  中间那个类似三角锥形的物体就是螃蟹的胃部,不能吃!

  第四步,去其糟粕

  吃完蟹盖轮到蟹身啦!

  打开蟹壳后,蟹身两排又灰又软的组织就是蟹腮了,不能食用!

  六边形的是螃蟹的心脏,也要去掉!

  以上步骤,请徒手的吃货们注意手势的优雅……

  第五步,享用膏黄

  俗话说,大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!换言之:少年请扔掉勺子,优雅地啃起来吧!

  第六步,细品蟹肉

  把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。还是那句话,啃就对了…

  第七步,搞定蟹腿

  用剪刀把蟹腿剪成三截,最末的一节蟹脚尖可充当工具,把蟹腿里的肉捅出来。

  第八步:解决蟹钳

  剪开蟹钳的两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

  以上就是王氏阳澄湖大闸蟹小编为你介绍的徒手吃蟹也优雅的秘籍,各位小痴看完是不是也想亲身体会一下呢。以前徒手吃蟹在朋友面前会被称为女汉子,现在不妨按照以上的方法试试,或许可以吃出个淑女哦。
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