没有蟹八件，教你徒手吃蟹也优雅
- 发布：2015-07-13;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
我国食蟹文化历史悠久，吃法也很讲究。古代文人雅士在品蟹时，更是一种文化享受，吟诗赋赞谈蟹，专门发明了一种食蟹工具，称为“蟹八件”。没有蟹八件，怎样优雅的在工具只有筷子的情况下吃大闸蟹？下面，王氏阳澄湖大闸蟹小编为你一一介绍。
蟹八件是哪八件？
腰圆锤：用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。长柄勺：刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。剪刀：剪下蟹腿、蟹螯。盆：盛放蟹盖。剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。
对于苏州人来说，“蟹八件”的基本功能，显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不剩下。在苏州老家，乱嚼一气的“牛吃蟹”，历来是要被内行人笑话的。当褐红色的螃蟹热气腾腾地端上桌来，“蟹八件”轮番上阵，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。一手端起蟹壳，把这天下第一美味送入唇舌之间，真有一种无法用语言描绘的享受。
大闸蟹该怎么吃？文吃or武吃？
所谓“文吃”，就是使用传说中的“蟹八件”来吃蟹。沿用至今的蟹八件实乃明代初创，分别为：剪刀、长柄叉、腰圆锤、剔凳、长柄斧、刮刀、镊子和勺子。(号外：凡购买『阳澄湖牌』大闸蟹礼盒，均有蟹八件或蟹两件赠送！)
如果你娴熟掌握了使用诀窍，绝对可以吃出江南女子的优雅范…
但如果你和小编一样是只菜鸟，呵呵…
高手总在民间，答案里那画面太美我不敢看。
进入正题，“手残党”福音来啦：如何做到徒手“武吃”，吃出优雅？
第一步，拿掉蟹脚
虽说是徒手，家中常备的剪刀还是可以利用起来的嘛！
第二步，掰开蟹盖
掰蟹的力道一定要拿捏得刚刚好！轻了掰不开，重了的话流黄也是很浪费的好吗…
第三步，吃净蟹盖
中间那个类似三角锥形的物体就是螃蟹的胃部，不能吃！
第四步，去其糟粕
吃完蟹盖轮到蟹身啦！
打开蟹壳后，蟹身两排又灰又软的组织就是蟹腮了，不能食用！
六边形的是螃蟹的心脏，也要去掉！
以上步骤，请徒手的吃货们注意手势的优雅……
第五步，享用膏黄
俗话说，大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换！换言之：少年请扔掉勺子，优雅地啃起来吧！
第六步，细品蟹肉
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。还是那句话，啃就对了…
第七步，搞定蟹腿
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末的一节蟹脚尖可充当工具，把蟹腿里的肉捅出来。
第八步：解决蟹钳
剪开蟹钳的两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
以上就是王氏阳澄湖大闸蟹小编为你介绍的徒手吃蟹也优雅的秘籍，各位小痴看完是不是也想亲身体会一下呢。以前徒手吃蟹在朋友面前会被称为女汉子，现在不妨按照以上的方法试试，或许可以吃出个淑女哦。
蟹八件是哪八件？
腰圆锤：用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。长柄勺：刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。剪刀：剪下蟹腿、蟹螯。盆：盛放蟹盖。剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。
对于苏州人来说，“蟹八件”的基本功能，显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不剩下。在苏州老家，乱嚼一气的“牛吃蟹”，历来是要被内行人笑话的。当褐红色的螃蟹热气腾腾地端上桌来，“蟹八件”轮番上阵，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。一手端起蟹壳，把这天下第一美味送入唇舌之间，真有一种无法用语言描绘的享受。
大闸蟹该怎么吃？文吃or武吃？
所谓“文吃”，就是使用传说中的“蟹八件”来吃蟹。沿用至今的蟹八件实乃明代初创，分别为：剪刀、长柄叉、腰圆锤、剔凳、长柄斧、刮刀、镊子和勺子。(号外：凡购买『阳澄湖牌』大闸蟹礼盒，均有蟹八件或蟹两件赠送！)
如果你娴熟掌握了使用诀窍，绝对可以吃出江南女子的优雅范…
但如果你和小编一样是只菜鸟，呵呵…
高手总在民间，答案里那画面太美我不敢看。
进入正题，“手残党”福音来啦：如何做到徒手“武吃”，吃出优雅？
第一步，拿掉蟹脚
虽说是徒手，家中常备的剪刀还是可以利用起来的嘛！
第二步，掰开蟹盖
掰蟹的力道一定要拿捏得刚刚好！轻了掰不开，重了的话流黄也是很浪费的好吗…
第三步，吃净蟹盖
中间那个类似三角锥形的物体就是螃蟹的胃部，不能吃！
第四步，去其糟粕
吃完蟹盖轮到蟹身啦！
打开蟹壳后，蟹身两排又灰又软的组织就是蟹腮了，不能食用！
六边形的是螃蟹的心脏，也要去掉！
以上步骤，请徒手的吃货们注意手势的优雅……
第五步，享用膏黄
俗话说，大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换！换言之：少年请扔掉勺子，优雅地啃起来吧！
第六步，细品蟹肉
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。还是那句话，啃就对了…
第七步，搞定蟹腿
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末的一节蟹脚尖可充当工具，把蟹腿里的肉捅出来。
第八步：解决蟹钳
剪开蟹钳的两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
以上就是王氏阳澄湖大闸蟹小编为你介绍的徒手吃蟹也优雅的秘籍，各位小痴看完是不是也想亲身体会一下呢。以前徒手吃蟹在朋友面前会被称为女汉子，现在不妨按照以上的方法试试，或许可以吃出个淑女哦。
