吃大闸蟹搭配蔬菜攻略

发布：2015-07-14;
来源：https://www.wangshi.com.cn

　　　　夏秋之际，很对水产和海鲜陆续走向市场，此时的大闸蟹可谓是物美价廉。吃货们在奔走各大海鲜排挡时，品尝美味的阳澄湖“六月黄”大闸蟹菜肴时，勿忘了搭配些蔬菜。然而，海鲜搭配蔬菜有讲究，如果你不懂得吃大闸蟹怎么搭配蔬菜的话，那么王氏水产为你准备好了攻略，一起来学习吧。

　　阳澄湖大闸蟹富含丰富的维生素A和维生素B2是其他水生动植物的5到10倍，再配上味道清甜可口的蔬菜等，可以说是一道营养很全面的菜系。以下是王氏水产为你准备的现在比较流行的烹蟹方法，仅供各位参考。

　　一、蟹粉娃娃菜

　　材料：

　　盐少许，姜、蒜，娃娃菜550克，大闸蟹600克

　　做法：

　　1、把大闸蟹洗净、蒸熟，拆出蟹肉备用;姜蒜切末备用

　　2、娃娃菜洗净后一切六份，锅中烧开水，将娃娃菜稍汆烫一下，捞出沥干水分并码盘

　　3、炒锅加少许油，爆香姜蒜末，下入蟹粉(即蟹肉)炒出香味，烹少量料酒去腥

　　4、加入水(或高汤)适量，煮开后加盐调好口味，淋入水淀粉，调成羹状

　　5、将煮好的蟹粉羮浇在娃娃菜上即可

　　二、大闸蟹蔬菜汤

　　材料：

　　大闸蟹一只，贝壳、丸子、小青菜、胡萝卜、蘑菇(以及你想煮的任何蔬菜)

　　做法：

　　1、大闸蟹洗净切块，水烧开后放入

　　2、蟹快熟时，往锅里先后放入切成丁的各类蔬菜

　　3、开锅后依个人喜好加少许醋、麻油等调料提味即可

　　三、蟹黄生菜面

　　材料：

　　大闸蟹、生面、生菜

　　做法：

　　1、取出大闸蟹的蟹黄备用;生菜洗净、拆散备用;生面煮熟备用

　　2、炒锅烧热倒油，油温5成热时将蟹黄倒入，烹少许料酒，加入高汤或清水(水量稍多一点)至水开

　　4、放入生菜，在汤中焯熟，捞出放置于面上

　　5、锅中的汤继续煮开，加入盐、鸡粉、蚝油、少许生抽调味

　　6、汤再次煮开后，将汤倒入碗中，蟹黄撒在面上即可

　　以上就是王氏水产为你介绍的吃大闸蟹搭配蔬菜攻略，希望对大家有所帮助。另外，小编提醒各位吃货们，阳澄湖大闸蟹是属于高蛋白的食品，在搭配时可以用些胡萝卜、山药，莴笋等做配菜，有利于蛋白质的消化和吸收，还能达到色香味俱全的效果，赶紧去尝试吧，王氏六月黄大闸蟹等你来尝鲜。