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吃大闸蟹搭配蔬菜攻略

  • 发布:2015-07-14;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     夏秋之际,很对水产和海鲜陆续走向市场,此时的大闸蟹可谓是物美价廉。吃货们在奔走各大海鲜排挡时,品尝美味的阳澄湖“六月黄”大闸蟹菜肴时,勿忘了搭配些蔬菜。然而,海鲜搭配蔬菜有讲究,如果你不懂得吃大闸蟹怎么搭配蔬菜的话,那么王氏水产为你准备好了攻略,一起来学习吧。

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  阳澄湖大闸蟹富含丰富的维生素A和维生素B2是其他水生动植物的5到10倍,再配上味道清甜可口的蔬菜等,可以说是一道营养很全面的菜系。以下是王氏水产为你准备的现在比较流行的烹蟹方法,仅供各位参考。

  一、蟹粉娃娃菜

  材料:

  盐少许,姜、蒜,娃娃菜550克,大闸蟹600克

  做法:

  1、把大闸蟹洗净、蒸熟,拆出蟹肉备用;姜蒜切末备用

  2、娃娃菜洗净后一切六份,锅中烧开水,将娃娃菜稍汆烫一下,捞出沥干水分并码盘

  3、炒锅加少许油,爆香姜蒜末,下入蟹粉(即蟹肉)炒出香味,烹少量料酒去腥

  4、加入水(或高汤)适量,煮开后加盐调好口味,淋入水淀粉,调成羹状

  5、将煮好的蟹粉羮浇在娃娃菜上即可

  二、大闸蟹蔬菜汤

  材料:

  大闸蟹一只,贝壳、丸子、小青菜、胡萝卜、蘑菇(以及你想煮的任何蔬菜)

  做法:

  1、大闸蟹洗净切块,水烧开后放入

  2、蟹快熟时,往锅里先后放入切成丁的各类蔬菜

  3、开锅后依个人喜好加少许醋、麻油等调料提味即可

  三、蟹黄生菜面

  材料:

  大闸蟹、生面、生菜

  做法:

  1、取出大闸蟹的蟹黄备用;生菜洗净、拆散备用;生面煮熟备用

  2、炒锅烧热倒油,油温5成热时将蟹黄倒入,烹少许料酒,加入高汤或清水(水量稍多一点)至水开

  4、放入生菜,在汤中焯熟,捞出放置于面上

  5、锅中的汤继续煮开,加入盐、鸡粉、蚝油、少许生抽调味

  6、汤再次煮开后,将汤倒入碗中,蟹黄撒在面上即可

  以上就是王氏水产为你介绍的吃大闸蟹搭配蔬菜攻略,希望对大家有所帮助。另外,小编提醒各位吃货们,阳澄湖大闸蟹是属于高蛋白的食品,在搭配时可以用些胡萝卜、山药,莴笋等做配菜,有利于蛋白质的消化和吸收,还能达到色香味俱全的效果,赶紧去尝试吧,王氏六月黄大闸蟹等你来尝鲜。
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