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“灿鸿”没来,却等到了六月黄

  • 发布:2015-07-16;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     前几天,受台风“灿鸿”影响,各地部门紧急部署防台抗灾工作,黄色、红色预警频发,政府每日推送的实时短信也是深感欣慰。温州等地市民们更是着急,惊慌失措的他们甚至把超市的食品、菜品哄抢一空,已备台风时所需。然而,幸运的是,台风并没有从海口登陆,而是虚晃一枪沿海吹向(如图)。不过,不论台风“灿鸿”来与不来,“六月黄”是真的来了。

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  虽说秋风起蟹脚才痒,但是作为资深吃货的第一只蟹却往往是“六月黄”,心痒痒了没有呢?

  每年的农历六月份,阳澄湖的“六月黄”
大闸蟹便成为食客们期待已久的美食盛宴。

  “六月黄”螃蟹又名黄油蟹,即膏蟹。话说这大闸蟹,最正点的吃法当然是清蒸。可轮到“六月黄”,清蒸的话,很多人都会觉得不好吃,肉太少,没有吃头;而要说到清拆蟹粉这样精细的菜,它更不适合。所以,“六月黄”的最佳食法,就是连壳吃,随便嚼一嚼,满嘴都是蟹鲜味,在夏天可是相当开胃的。

  之所以被称之为“六月黄”,是因为农历六月的蟹还没有最后蜕壳,蟹壳手感偏软。六月黄也叫“童子蟹”,类似童子鸡,是还没长大的大闸蟹,肉质极其鲜嫩,最重要的是那一肚子的流脂型膏黄,是一种轻佻又绵软的鲜味,所以六月黄吃公不吃母,吃膏不吃黄,这是“六月黄”最大的特征,也是其名称的由来。下面,王氏阳澄湖大闸蟹小编为大家介绍一道比较流行的美味的六月黄做法。

  葱姜六月黄

  石材准备:六月黄,葱,姜,料酒,盐,淀粉,糖

  流程做法

  1、六月黄洗干净,一切两,切面蘸上干淀粉。

  2、锅里放油烧热,放姜片下去煸出香味。

  3、将蘸上干淀粉的蟹块一块块放锅里煎至金黄。

  4、放少许盐翻炒,放料酒,加点水,盖上盖子焖一下。

  5、蟹熟了后放一点糖翻炒一下,撒上葱段即可出锅装盘。

  当下便是享受这一美味的最佳时节,不妨放下手中的繁忙在天猫商城搜“王氏食品旗舰店”购买一份六月黄礼盒,陪伴家人品尝原汁原味的“六月黄”,也是一件温馨的享受。
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