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秋风至,蟹儿肥——教你阳澄湖大闸蟹的做法

  • 发布:2015-08-14;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     立秋已过,期待已久的一年一度中秋佳节又如约而至,秋风起,蟹脚痒。吃大闸蟹的季节即将来临,各位蟹“粉”们是不是越发的期盼呢!
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  到了秋季,总会惦念上某样东西,没有大闸蟹的秋天就无所谓秋天了,

  每年9月中旬至11月是阳澄湖大闸蟹的品蟹季,九月的蟹壳黄满,肉质细嫩,十月蟹膏厚腻,肉丰味美,是最佳的食蟹佳期。

  作为大闸蟹的专属非阳澄湖大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。

  在品尝美味的大闸蟹时也要注意,生蟹不宜食用,同时不宜食用存放过久的熟蟹,最好是现烧先吃!下面,杭州阳澄湖大闸小编为大家介绍先比较流行的大闸蟹做法。

  清蒸阳澄湖大闸蟹做法:

  在蒸前20分钟把大闸蟹放水里,放一点点盐让它把泥吐干净,期间再换几次水。用手抓蟹时记住抓蟹的两侧这样蟹夹不到你。

  食材:阳澄湖大闸蟹、黄酒一瓶、蟹醋一碗、生姜

  做法及流程:

  1:螃蟹用牙刷洗干净,用棉绳或者香草绑好蟹脚;

  2:蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上;

  3:盖子盖上蒸上气后再蒸15-20分钟;

  4:开盖取出沾上蟹醋,配上黄酒就可以食用了。

  小提示:蒸大闸蟹的时候要把大闸蟹清洗干净,要注意的是要把大闸蟹翻过来肚皮朝上,这样可以避免大闸蟹里的蟹黄蟹膏流出造成浪费。

  正宗阳澄湖大闸蟹即将肥美上市,中秋还需遥望,蟹脚痒的同时,是不是你的心也在跟着痒呢!?没关系,杭州阳澄湖大闸蟹小编为你支招:你可以到天猫商城(搜王氏食品旗舰店)购买王氏大闸蟹豪华礼券,带大闸蟹上市,便可第一时间享受到美味营养的蟹肉。
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