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名人与大闸蟹不得不说的趣事

  • 发布:2015-08-19;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     古往今来,喜爱大闸蟹的名人不胜枚举,阳澄湖大闸蟹的魅力可见一斑。今天,蟹娜娜就给你盘点一下名人们与阳澄湖大闸蟹不得不说的故事。

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  苏东坡以诗赋蟹

  苏东坡则是热爱吃蟹的典型。东坡著有《老饕赋》,描述自己最爱吃的几种美食:“尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒,蟹微生而带糟。盖聚物之天美,以养吾之老饕。”

  “项上之一脔”指的是猪脖子后面那一小块最嫩的肉,“霜前之两螯”指的是秋后螃蟹成熟时那两只蟹螯,“樱珠之煎蜜”指的是蜜饯樱桃,“杏酪之蒸羔”指的是蒸羊羔,“蛤半熟以含酒”是醉蛤蜊,“蟹微生而带糟”自然是指醉蟹。这段赋里提到六道菜,其中两道都跟螃蟹有关。

  “国母”宋庆龄的大闸蟹往事

  宋庆龄女士酷爱吃蟹,其保存的物件中,有一套食蟹工具,据说是孙中山先生使用过的。

  宋庆龄自己喜欢吃蟹,也常常将蟹送给朋友们。困难时期,听说毛泽东与民同苦、拒绝荤腥,宋庆龄特意送大闸蟹给毛泽东,希望这样的食品能为他增加一些营养。她经常请家里的厨师到东华门的特供点去买大闸蟹,然后分送给刘少奇、周恩来等熟悉的领导人和好朋友。

  1976年11月3日,她写信给老朋友爱泼斯坦。显然,粉碎“四人帮”使她感到十分轻松。她写道:“快活起来,艾培!现在是吃那些‘横行夫人’的最好时节。如果你和邱茉莉这个时候能来,你们一定要尝尝我们南方的特别风味。放松一下吧!”

  1977年2月,宋庆龄在给爱泼斯坦的信中又提到了那几只神通广大的“大闸蟹”。宋庆龄说:“那个‘一母三公’对中国福利会也造成了不少破坏。明年是中国福利会四十周年,我明天将同这里的新领导班子谈一谈这件事情。”

  让美国前总统尼克松难忘的清水大闸蟹

  1972年2月下旬,时任美国总统的尼克松对中华人民共和国进行了访问。这次以身作则再次做出了表率。他对于接待工作的关心一直详细到亲自审阅北京、上海、杭州三地的宴会菜谱。

  负责接待尼克松总统的上海锦江饭店立刻紧急磋商这个问题,讨论是否要撤掉这道菜。最后,还是决定保留这道独具中国江南风味的特色菜肴,而设法解决“剥食”问题。如何解决这个难题?当然不可能让尼克松在宴会上边吃边学剥壳。但大闸蟹如果剥掉了壳再送上桌子就不成为大闸蟹了,也就失去了设这道菜肴的意义。反复商议后,最后有人提出了一个设想:是否可以在剥去蟹壳后,在蟹肉外面另做一层“人造蟹壳”?

  这样,既解决了规格统一问题,也能够保证送上宴席时仍是蒸熟的螃蟹的外形模样,而在食用时则不用剥壳,直接可以进食。这个建议经过讨论,一致认为稳妥而又可行,经报请上海市“接待尼克松领导小组”批准,决定照此办理。

  一周后,尼克松总统一行抵达上海,由周恩来陪同着出席上海市举办的欢迎宴会。锦江饭店的厨师事先将捕捉到的大闸蟹一只只剥开,取出蟹肉,外面裹上用特殊方法配制而成的用淀粉制作的“蟹壳”,然后予以处理。宴会开始后,端上席的“清水大闸蟹”,无论是外形、色泽,都和天生的江南清水大闸蟹一模一样。尼克松一行见之大感兴趣,学着东道主的样子连“壳”而食,一个个吃得津津有味,赞不绝口。

  四十年过去了,关于尼克松总统首次访华的的经历,特别是那道特制的“清水大闸蟹”还是常常被人乐道。

  姚明用大闸蟹款待NBA队友

  “秋风起,蟹脚肥”。2004年火箭和国王选择10月份来中国打季前赛,姚明少不了要尽尽地主之谊。早在火箭包机飞抵上海之前,就有媒体报道披露,姚明这次回家除了要向上海和全中国的球迷们奉献一场世界最顶尖级别的篮球“大餐”外,他还已经计划好,要用这个季节上海最顶尖、也是最具特色的美食——大闸蟹,来款待他那帮“好吃”的队友。或许后来因为日程安排得太紧,姚明未必有时间请他的火箭队友们搓一顿,但风声放在前头,至少显示了东道主的“厚道”和热情。

  刘若英被爆一餐吃八只大闸蟹!

  在众多明星访谈类节目中,沪上知名DJ阿健主持的“阿健请客”,别具一格地提供了宽松自由的“空中明星会客厅”,明星们在阿健伶牙俐齿的“引诱”下,总能泄漏出罕为人知的秘事、糗事、好笑事、伤心事。阿健整理自己多年来的工作录音,搜罗自己与明星合影的靓照,推出一本《明星不是火星人——好DJ阿健访谈录》,与读者分享同多位明星的对谈体验。书中,阿健特别抖料,向来斯斯文文的“奶茶”刘若英一顿居然能吃8只大闸蟹!

  鲁迅钟爱的阳澄湖大闸蟹

  在上海久居多年的鲁迅先生,同样也为大闸蟹的美味深深着迷,单单1932年10月,在《鲁迅日记》里就3次记述:“三弟及蕴如携婴儿来,留之晚餐并食蟹。”鲁迅还专门让许广平去选购一些大闸蟹,分别送给日本朋友镰田和内山完造先生。鲁迅不仅喜欢吃大闸蟹,而且还常在文章中写到蟹。比如在《今春的两种感想》一文中写道:“许多历史的教训,都是用极大的牺牲换来的。

  譬如吃东西罢,某种是毒物不能吃,我们好像全惯了,很平常了。不过,这一定是以前多少人吃死了,才知道的。所以我想,第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”白色恐怖期间,冯雪峰来邀茅盾一起去看望鲁迅。才跨进门,鲁迅就笑着迎上来说:“哈哈,来得早不如来得巧,今天有大闸蟹,你们就留下吃蟹吧!”由此鲁迅先生的爱蟹之情可见不一般。

  天王巨星更爱王氏阳澄湖大闸蟹

  天王周杰伦早在2010年的超时代杭州演唱会就结缘王氏阳澄湖大闸蟹,此后从2011年的浙江移动音乐盛典,到2013年的《摩天轮》世界巡演杭州站,再到2015年的《摩天轮2》世界巡演杭州站,周董每次的庆功宴上都要有王氏阳澄湖大闸蟹。据说当时王氏掌门人王志强更是赠送了一对蟹王蟹后给周董品尝,并亲自教周董使用蟹八件成龙、郭富城、汪峰等巨星每当杭城举办庆功晚宴时,王氏的阳澄湖大闸蟹总是必不可少的美味。
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