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盘点全球最美味的大闸蟹吃法

  • 发布:2015-09-11;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     9月正是大闸蟹上市的好时节,对吃货来讲绝对是个好消息,因为进入9月就意味着大闸蟹成熟饱满,正是吃阳澄湖大闸蟹的好季节。现在的大闸蟹肉膏肥美,既白又嫩、脑满肠肥。在中国浓厚的饮食文化里,吃蟹很有讲究、从烹法、到搭配、全然不同的吃法,在各地成为美食风向标,或许满足嘴瘾的同时又能吃出几分趣味。下面王氏阳澄湖大闸蟹小编为大家盘点了全球各地不同螃蟹的吃法,先来饱饱眼福吧!

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  细致上海蟹黄汤包

  上海是海纳百川的城市,有着中华美食城之称,中国几乎所有的菜系都汇聚上海,世界各地的异域风味也能在上海觅到踪迹。如果9月起在上海停留的话,独独不能错过的就是上海蟹黄汤包。

  上海蟹黄汤包有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性,以数百年的悠久历史名闻遐迩,为中国五大名点之一。有人说,来到上海一定得去城隍庙一逛,而到了城隍庙怎能错过蟹黄汤包?

  蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包,配一个小蒸笼,一口咬下汁水四溢,所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁,温热却鲜美无比。这种独特的吃法,只有上海蟹黄汤包才能享用得到。

  浪漫法国起司焗蟹

  法国并不产蟹,这并不能阻挡法国吃货们的热情。法国的螃蟹是从英国和爱尔兰进口。褐蟹和蜘蛛蟹体格庞大、肉质肥美,是法国主要进口种类。在法国海鲜市场,还常能见到真空包装的冰鲜加工蟹肉。

  生性浪漫的法国人吃法讲究美观,所以在当地餐厅,很少会推出需要啃食的食材。起司焗蟹是当地人用洋葱勾芡奶油一起爆香,再放入高汤,加入起司一起调匀,浓郁的奶香搭配鲜嫩爽滑的蟹肉,便是一道受欢迎的赏心悦目的美食。在餐后,用面包沾取盘中的汤汁,则是另一种享受,回味无穷。

  别具一格泰国咖喱蟹

  关于泰国咖喱蟹,在当地流传这样的版本:据说,一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒,误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客,食客吃后觉得味道很特别。数日后,食客再次光顾,要求再次享用此菜,厨师只好将错就错,在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来!

  泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类,其中青咖哩最辣、味道最浓,是当地人的最爱。为了照顾到外来游客的口味,泰国大厨特意加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。

  轻食日本清汤涮蟹

  一旦进入9月,日本电视台就开始播出各种海蟹的直销广告,令人垂涎欲滴。日本人所吃的基本都是生长在鄂霍次克海、白令海深处的海蟹。污染少、肉头厚。

  北海道根室花蟹,是当地人最热衷的蟹类。在花蟹捕捞旺季,前往北海道的朋友都可到根室渔场一品花蟹的美味。花蟹的外壳坚硬无比,一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多,一般人吃一只整蟹就饱,但回味的时间却很长。

  日本吃货吃花蟹,常常会支起一个大锅,剥开蟹脚,蟹肉放在清汤里一涮,不沾调料,肉多,易吃,直接品味花蟹的原汁原味。再盛一碗清汤,微微吹气,鲜香四溢,用舀一勺放在嘴里,仿佛能感受到海的味道。

  鲜辣韩国泡菜蒸花蟹

  对于韩国吃货来说,原始的清蒸大闸蟹已经完全不够味了,所以他们的特色菜系——泡菜蒸花蟹也就应运而生。膏脂香滑、肉质细嫩的蟹肉完美地呈现出其自然甜美的口感,韩国泡菜的鲜辣会让大闸蟹的豪气上升,泡菜特有的味道令大闸蟹的鲜美更加突出且回味无穷。

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