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开启十步品蟹模式

  • 发布:2015-12-29;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     尽管蟹季已经结束,为满足顾客的需要,王氏水产推出新春版阳澄湖大闸蟹礼券,还没过足蟹瘾的朋友可以抓紧时间了。小编特意整理了“十步吃蟹”方法,吃完后还能把壳再组成一只完整的蟹哦。
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  1.先把螃蟹的脐掰下来。

  2.用剪刀把螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳会分开,很容易被顶出或吸出,要留到最后吃。

  3.再将蟹壳揭下来。

  4.往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

  5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。

  6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

  7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

  8.将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

  9.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

  10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

  小技巧:螃蟹的选购

  一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

  二掂:看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

  三剥:剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  四拉:蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜蟹;若不新鲜的蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  五闻:如闻到蟹有腥臭味,说明蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的蟹极易造成食物中毒。

  购买阳澄湖大闸蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。
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