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说说大闸蟹的各大生理系统

  • 发布:2016-06-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     说起大闸蟹,想必大家都吃过,但怎么个吃法,相信每个人都不一样。那么,大闸蟹哪些部分可以食用,该如何下嘴,这还得从大闸蟹的内部构造的各大生理系统说起。

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  1.大闸蟹呼吸系统

  在大闸蟹头胸部内两侧鳃腔中,长有6对海绵状的条形鳃片,是大闸蟹的呼吸器官,俗称“蟹胰子”。鳃片呈放射状,每条鳃由一个扁平的鳃轴及向两侧分出的鳃叶组成,叠生的片状鳃叶增大了与水流接触的面积,有利于气体交换。

  鰓腔有进水孔和出水孔,1对进水孔位于螯足基部上方,1对出水孔则在口器附近。同时血液从鳃中的血管流过,其中的二氧化碳与水中溶氧进行气体交换,然后水从出水孔流出,如此循环反复。

  水质污浊时,进水孔边缘的刚毛可拦截污物,还能用第二颚足的上肢暂时将其封闭;离水后为保持鳃内水分,第一颚足的内肢则会封闭出水孔。

  2.大闸蟹的消化系统

  大闸蟹的消化道由口、食道、胃、中肠、后肠与肛门组成。口位于大颚之间,连接短短的食道,末端通过三角形的囊状胃,因翻开之后酷似端坐的和尚,民间又俗称“法海”。胃分为贲门胃与幽门胃两部分。食物通过食道进入贲门胃,内有一角质化的咀嚼器叫胃磨,能将食物研磨粉碎,提高消化率。研磨后的食物被送至幽门胃过滤,然后进入中肠消费吸收,无法吸收的则通过后场,从腹部最末节的肛门排出体外。

  肝胰脏是大闸蟹重要的消化腺,橘黄色,即俗称的“蟹黄”。分为左右两叶,由许多细枝状的盲管组成,可分泌消化液,通过一对肝管输往中肠。肝胰脏富含脂肪,能储存大量养分以防饿死,到性成熟期再讲养分不断供应给性腺,直至发育成熟。

  大闸蟹的排泄器官为触角膜,像1对卵圆形的囊被覆在胃的上面,开口于第二触角的基部。与肛门不同,触角膜主要作用是调节体内的水分、盐分和离子的浓度。

  3.大闸蟹的循环系统

  大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,肌肉质,略呈长六角形,俗称“六角虫”。心外包一层围心膜,之间的空隙叫围心腔。心脏有3对心孔,上有活瓣可防止血液倒流。从心脏发出的动脉共有7条,分布到全身。内脏与体壁之间的空腔叫血腔(又称腹血窦)。其血液由血细胞(即吞噬细胞)和淋巴组成,与虾血一样无色透明。

  与包括人类在内的脊椎动物闭管式循环不同,大闸蟹的血液循环方式为开管式,血液从心脏通过动脉输出之后,并非只在血管内循环,而能流入身体间隙侵润各组织器官。当心脏收缩时,血液被压入动脉,随后流泛于身体各部分的组织间隙(即组织窦)中。肠道吸收的养分也透过肠壁进入血液,随血流分布到全身。血液逐渐汇集到血腔后,再汇入鳃血管内进行气体交换,之后通过静脉汇入围心腔,再通过心孔流归心脏,循环往复。这样的循环系统使得大闸蟹血压低于大气压,可避免附肢折断时大量出血。
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