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别让山寨阳澄湖大闸蟹给您添堵

  • 发布:2016-09-01;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     秋风起,蟹脚痒,一入秋,便盼望着阳澄湖大闸蟹的成熟了。不过,随着大闸蟹市场越来越火热,鲜活的阳澄湖大闸蟹又一次成为市民餐桌上的美食。但是也有部分不法经营者趁机鱼目混珠,近年来不少山寨阳澄湖大闸蟹让市民心里有些“添堵”。在这里,王氏教大家五招辨别“山寨蟹”。
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  一看蟹壳,壳背呈黑绿色,带有亮光的阳澄湖大闸蟹多为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

  二看肚脐,肚脐凸出来的,一般都是膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

  三看螯足,螯足上绒毛丛生,都螯足老健;螯足无绒毛的,则蟹体多松软。

  四看活力,将大闸蟹翻转身,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存。不能翻回的,活力差,存放时间不能长。

  五看针眼。仔细观察大闸蟹的肚脐或腿部关节处,如果有细微的针扎的痕迹,可能是注水大闸蟹。

  购买了大闸蟹后,很多市民不知如何保存阳澄湖大闸蟹,王氏小编给您支几招!

  保存方法一:如果所购的大闸蟹数量不多,能在三天左右吃完的,保存比较简单,可以用冰箱保存。选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的腿捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5-7度,盖上湿毛巾保存即可。

  保存方法二:如果所购的大闸蟹数量比较多,可准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹放入其中,不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高,主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

  保存方法三:如果所购的大闸蟹数量很多,短时间内都吃不完,最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池,先让出来给大闸蟹享受一下。因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。

  注:以上保存方法都需要每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。区分的办法:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  还有一种方法,直接购买王氏阳澄湖大闸蟹礼券,想吃大闸蟹了,4重提货方式,顺丰包邮,鲜活到家,咨询热线:400-888-7828。
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