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揭开阳澄湖大闸蟹高贵的4个秘密

  • 发布:2017-03-02;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹在蟹坛上拥有不可撼动的地位,每年正宗阳澄湖大闸蟹的销售量都能达到2000吨以上,而冒牌货的销量要比正宗的高出好多倍,所以有“十买九假”之说!那么阳澄湖大闸蟹为什么可以有这么高的地位呢?
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  一、阳澄湖大闸蟹出身

  首先,阳澄湖大闸蟹的高贵血统离不开他们的家乡-阳澄湖。阳澄湖是一片完全没有污染的水域,作为苏州人们的饮用水源地,阳澄湖水活性好,没有任何污染,富含各种微量元素,而且阳澄湖水草茂盛,鱼虾满湖,在这种环境下,大闸蟹住得好、吃得好、喝得好,另外阳澄湖湖底硬质地面比较多,大闸蟹可以每天在湖底爬来爬去,锻炼身体,所以阳澄湖学院培养出来的大闸蟹各个身姿矫健,敦厚结实,青背、白肚、黄毛、金爪,英俊潇洒、魁梧有力!

  二、阳澄湖大闸蟹选秀

  每年秋季,便有一大批大闸蟹从阳澄湖学院毕业,然后他们要经过验蟹师的挑选分类来确定他们的身价,腿断了几根,体重多少都是他们分类的标准,断了两只以上的腿就只能值十几元钱,腿脚完好体重二三两的,身价会到三四十元,大闸蟹的体重如果能达到七两左右,那它的身价会比二三两的要高出二十倍!

  三、阳澄湖大闸蟹包装

  捆蟹,是所有大闸蟹出道前必经一道程序,原本张牙舞爪的大闸蟹在熟练的工人手中变得温顺无比。捆好的大闸蟹会被装进礼盒中,为了防止大闸蟹途中死亡,包装需要十分讲究,首先要选择合适泡沫包装盒,最好厚一点,可以达到保温的效果,接着根据运送时间长短,在泡沫箱中放入冰袋,容器不能渗水,还要用填充物固定住,然后将大闸蟹腹部朝下放入箱中,封箱后再在上面扎几个小孔,孔不能过大,否则冷气就会传到外面,不利于大闸蟹的保鲜。

  四、阳澄湖大闸蟹出道

  包装好的大闸蟹存活时间为2-3天,所以大闸蟹的运输时效不能超过48小时,正宗的阳澄湖大闸蟹都是从阳澄湖直接空运到买家手中,而且过程中一定要冷藏,速度快、要求高,所以一般快递公司都是有专门的运输通道来运送大闸蟹,而这上千里的运输也让阳澄湖大闸蟹的身价暴增数倍。

  最终,阳澄湖大闸蟹终于出现在一张张餐桌之上,这里就是他们的舞台。相比其他种类的大闸蟹,阳澄湖大闸蟹肉质细嫩,蟹黄饱满细腻,味道更加鲜美,所以他们能够受到更多食客的青睐。

  这就是一只阳澄湖大闸蟹的完整的一生,也是阳澄湖大闸蟹成名的原因。
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