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阳澄湖大闸蟹的捕捞历史

  • 发布:2013-06-15;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     人们很早就懂得了使用工具捕捉螃蟹。据《苏州府志》记载,在吴中水乡泽国,历来有着品种繁多的渔具,用于捕捉各式鱼类(包括螃蟹)。吴中大凡结绳持网者,总谓之网罟:

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  “……圆而纵舍曰罩,挟而升降曰罝,缗而竿者总谓之筌,筌之流曰筒、曰车,横川曰梁(编竹断港,俗谓之簖),承虚曰笱,编而沈之曰箅(即今横帘,止可捕蟹),棘而中之谓叉,镞而纶之谓射,置而守之曰神,列竹于海澨曰沪(吴之沪瀆是也)……”

  唐代吴中诗人陆龟蒙曾经写过著名的《渔具诗》,赠酬于客居苏州的好朋友皮日休。皮日休读过以后,击节赞叹,随即写出了渔具十五咏,与之唱和。接着两人又各添渔具诗五首,相互酬唱不绝,传为美谈。他们在诗中吟咏的渔具有网、罩、钓筒、钓车、鱼梁、鱼叉、射鱼、沪、种鱼、药鱼、舴艋、鱼庵、钓矶、蓑衣、箬笠、背篷等很多种。

  在漫长的岁月中,人们用各种不同类型的工具捕捉螃蟹,也创造了许多捕蟹的巧妙方式。

  一是蟹簖。人们用竹竿在湖汊口筑起拦截水面的蟹簖,下端插入水底,上部露出水面。竹竿有弹性,船只经过时弯曲,随即恢复原状。蟹簖弯曲如迷魂阵,晚上点燃灯火,螃蟹受灯光诱惑,纷纷向簖帘上爬来,哪里知道,守簖人早就等待着它们束手就擒呢。即使有大胆的螃蟹想越簖而逃,守簖人伸出网斗,轻轻一抄,一只也逃不掉。

  二是牵网。人们使用大网,它的一端固定在湖岸边的桩基上,网下有铅块下沉,使大网的下沿紧贴水底。开捕时,渔民用渔船牵引大网的另一端,让它围拢成半圆形,网身横截湖面,慢慢地沿湖扫荡。由于它展开的范围广,只要是在湖底爬行的螃蟹,几乎没有谁能逃脱当俘虏的命运。用大网捕蟹,有时一网便能捞起好几十公斤。

  三是丝网。渔民摇一条小船,行驶在阳澄湖中,一边摇,一边将长长的丝网放下湖去。丝网上有浮子,使网络悬挂于湖水间。螃蟹游动时爬到网上,很快就被网络缠绕,无法解脱。渔民只要把丝网慢慢拉上船来,就可以取下缠绕在网上的螃蟹了。这种方式十分简便,成本也很低。

  四是诱捕。人们在湖边挖好守蟹墩,上面用竹竿和稻草搭棚遮蔽风雨。每当夜晚来临时,守蟹人坐在土墩下,点燃灯火,把手里长长的网杆伸向湖里,默默地观察动静。螃蟹是喜光的动物,一看见灯光便按捺不住地爬过来,不一会儿就爬上了网杆。守蟹人只要看出浮标轻轻一动,迅速收起网杆,螃蟹就到手了,很少有逃脱的。

  有经验的渔民和农民,不用任何工具,也能捕捉到螃蟹。比如春天便在浅水处的湖底挖一个个大小适宜螃蟹栖息的洞穴,到秋天时捕蟹人用脚踩洞,发现有蟹就沉下去用手抓,或者把一些带香味的食物放在湖边,引诱螃蟹来上钩,渔民用浸泡过的大麦作诱饵,很轻松地将螃蟹钓到手。一个蟹汛季节,每人都可以有很多收获。渔民们把捕捉到的螃蟹放在竹篓里,看这些横行霸道的家伙口吐白沫,发出滋哩滋哩的声音,等候车船,运到城里去售得好价钱,每个人的心里都有说不出来的喜悦。
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