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品阳澄湖大闸蟹的文化韵味

  • 发布:2013-07-04;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹久负盛名,附有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹,大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。在秋天,应做的事有哪些,必做的事又有哪些?估计许多人会回答:吃大闸蟹,应吃,必吃!可见,小小一只大闸蟹,以它的美味,俘获了多少食客的心!每当秋风吹起,阳澄湖边、家家户户,就飘来了蟹的香味。

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  蟹文化一:李白吃蟹金秋吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

  蟹文化二:阳澄烟雨今日之昆山在浩荡的改革大潮中,铸就了辉煌,已成为烟雨江南中一颗璀璨的明珠。昆山是幸运的,昆山的文化是充满魅力的,昆山的文化人也在实施自己的“三有”工程,即有作品、有市场、有贡献。如今“六大文化”作为昆山的文化支柱,屹立在鹿城这片美丽的大地上。

  "蟹"的来历鲁迅先生曾曰,第一食蟹者为天下勇敢之最,传说乃巴解也。据传,先民勤耕秋稼在望,屡因八足双螯之水虫为患,袭禾伤人皆畏若虎狼,而称为“夹人虫”也。亟至夏禹治水,授命巴解督工。晚间营地举火照明,倏然,水虫若紫云压城,见光亮汹涌疾至。众皆大骇,且被螯伤甚多。巴解设谋除害,筑城挖濠,灌以沸水防阻。燃火照明,水虫复来,越濠而尽皆烫死。甲壳彤红,溢香诱涎,巴解惑而品尝,首知“夹人虫”乃味鲜超愈百物之美食也。众亦嚼而喜相餐食,于是乎,害虫变成珍馐矣。为志纪巴解敢为天下之功,遂以解字凌于虫字之上呼之为“蟹”,此与盘古氏开天劈地诸神话类然也,诚为敬仰先民大智大勇之创世精神也。

  王氏阳澄湖大闸蟹率先在行业内推行生态放养标准,并率先实现了从蟹苗培育到成蟹上市全程质量监控体系,从源头上保证了产品质量。公司出品的大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛"显著特点,膏肥黄满,鲜活生猛。
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