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我们对阳澄湖的亏欠

  • 发布:2019-07-20;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   原先阳澄湖产的都是好蟹,全国优质蟹的标准最早就是以阳澄湖蟹为标准的。曾经有段时间阳澄湖家家户户都养殖大闸蟹,对阳澄湖索取过度,造成阳澄湖不堪重负,生产的大闸蟹品质也大不如前。直到现在经过苏州阳澄湖大闸蟹协会的治理,阳澄湖总算开始有点恢复元气。

对阳澄湖的亏欠-王氏水产

阳澄湖卡在苏州与上海之间,这里属于中国最发达的地区,而且当地人普遍爱吃蟹。阳澄湖的大闸蟹每年都大量在长三角地区被“消灭”掉,这使得阳澄湖当地蟹农有充足动力扩大养殖范围。阳澄湖还是一个浅草型湖泊,大量水草有利于螃蟹的生长,而大量养殖的后果就是水草被大闸蟹吃光成为“白地”,水质因此变得浑浊,大闸蟹品质也就下降了。

蟹学泰斗王武曾说过:“我们对阳澄湖索取太多,付出太少!”苏州的朋友,要吃蟹了,会想到阳澄湖,到处找协会拿蟹。但是一旦要投入资金进行保护就会变得不是那么主动,苏州每年大量的钱财用在路面绿化,而阳澄湖水面底下的水草却没人管理。

我们要强调阳澄湖是有好蟹的,是蟹文化的领头羊。三大名蟹,丹阳花津蟹,白洋淀胜芳蟹都已经消失在历史海洋里了,两者的共同特点就是当地环境被严重破坏了。阳澄湖如今是一枝独秀,它不仅仅是苏州的品牌,还是老祖宗留下的最重要的文化。但现在不光卖蟹的、买蟹的、吃蟹的,还有说蟹的,全部盯着阳澄湖大闸蟹,这就很不正常。也因为这种不正常的心态,李鬼比李逵多了几百倍。所以曹雪芹有句话说的好:“假作真时真亦假,无为有处有还无。”假的东西多了,真的就得不到重视。

阳澄湖经过协会规范比原来好点,但由于现在每家只能有30亩水面养殖,造成阳澄湖大闸蟹品牌多,每年大大小小的经销商一大堆形成不了合力。是以阳澄湖蟹亟待解决的问题就是要做好大品牌,提高行业入门标准,这样品牌竞争力才能够凸显出来。

阳澄湖大闸蟹是我国古代的三大名蟹,其传承源远流长,我们现在应该珍惜它、爱护它。只有这样阳澄湖环境才能得到保护,大闸蟹生长才能正常,祖宗留给我们的最后一名蟹才不会消失,否则将来我们的子孙只能给其申请“非物质文化遗产”了。
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