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食用阳澄湖蟹的讲究

  • 发布:2019-07-20;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   阳澄湖蟹美味可口,很多吃货小伙伴对其没有抵抗力,一上桌就大快朵颐,全不顾形象。实际上我们要知道食用大闸蟹是有一些讲究的,今天我们就来学习一下这些关于如何吃大闸蟹的知识。

大闸蟹不能吃的部位-王氏水产

大闸蟹四个地方不能吃:

食用大闸蟹要注意蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮这四个部位是不能吃的,这些部位有大量的细菌、病毒等致病生物。如果一不注意食用,严重可能会引起食物中毒。

蟹胃:在背部壳的前中央三角形骨质小包,就是通常民间人们所说的“法海”。

蟹腮:长在蟹腹像眉毛状的东西,由于这是蟹的过滤系统,大量的细菌病毒聚集在这里,民间俗称蟹眉毛。

蟹心:位置在蟹腮中间,就是人们常说的六角板。

蟹肠:蟹肠位于蟹肚子上的小盖上,就是那条黑线,里面全是排泄物,直接剔除就好。

大闸蟹要怎么吃:

会不会吃蟹关键看如何下口咬。要咬得准就要了解蟹的生长结构。蟹是横向厢式结构,蟹肉是长在两边肋骨间的。因此,如果竖着咬下去,那就会肉和骨头一块进嘴里了。必须横着咬,一层肋骨一口肉,可以看得明白吃的干净。

蟹脚有三节,一般吃两节。吃法是先每一节咬去上端和下端,俗称“开管”。用蟹脚尖从下面往上顶,这样一条完整的蟹脚肉就会出来了。蟹脚尖也有蟹脚肉,但这个技术太难,有兴趣的朋友可以尝试一下。吃完收拾一下狼狈的桌面,然后喝上一碗姜汤,祛除一下胃中寒气。

螃蟹肉质鲜美,但其肉藏的深,没有好的吃蟹手段,想要把所有的蟹肉都吃到嘴里还是挺有难度的。螃蟹是属于寒食,身体虚寒的人士吃了螃蟹最好还是喝点姜汤暖暖胃,免得伤到肠胃就不好了。
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