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家庭储藏阳澄湖大闸蟹简易有道

  • 发布:2013-05-04;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹价格不菲,人们都喜欢买了阳澄湖大闸蟹保存在家里慢慢享用,那么该如何保存大闸蟹就是个问题了。下面我们介绍几种常见的阳澄湖大闸蟹储存方法。

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  一、冰箱储存

  大家都知道,阳澄湖大闸蟹是鲜活淡水产品,离开水后保存时间较短,所购数量最好是在3天左右能吃完的。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹捆起来,以减少大闸蟹体力消耗。然后放在冰箱的冷藏柜,温度在6~13℃,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的先吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  二、塑料桶储存

  选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30~50厘米高的塑料桶,桶壁需光滑,不易使大闸蟹逃跑。将阳澄湖大闸蟹放入其中,不能层叠。然后加水至大闸蟹身体的一半高度,主要是为了保湿。切不能把大闸蟹全部淹住,因为个人家庭通常不会备有增氧设备。如果水太深,大闸蟹会缺氧窒息而死。桶无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候可保存5天以上。

  三、暂养池储存

  如果所购阳澄湖大闸蟹量多,三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好是把自己的浴缸做暂养池,先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下。浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑。把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投入少量的小鱼小虾。用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。
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