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品尝美味的阳澄湖大闸蟹是一种享受

  • 发布:2013-06-06;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     品尝大闸蟹

  当今社会,阳澄湖
大闸蟹已经渐渐地成为大家喜爱的美食,吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

  大家都知道,阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹,向来是享有盛名的。其实,阳澄湖河蟹,又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。阳澄湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,享誉海内外,是其它湖区蟹无法比拟的,难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。

  通常,人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。阳澄湖大闸蟹的美味确实是鲜有人可以抵挡得住,其原汁原味,鲜美的口感,绝佳的肉质赢得了大家的赏识与赞扬。
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