品尝美味的阳澄湖大闸蟹是一种享受
- 发布：2013-06-06;
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当今社会，阳澄湖大闸蟹已经渐渐地成为大家喜爱的美食，吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。
大家都知道，阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹，向来是享有盛名的。其实，阳澄湖河蟹，又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。阳澄湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。阳澄湖大闸蟹的美味确实是鲜有人可以抵挡得住，其原汁原味，鲜美的口感，绝佳的肉质赢得了大家的赏识与赞扬。
