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大闸蟹的营养价值

  • 发布:2013-06-18;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     我国人民吃螃蟹有悠久的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗,还是人们一大享受。每100克蟹肉中含碳水化合物7克,蛋白质14克,热量139千卡,铁13毫克,核黄酸0.71毫克,维生素A5960,国际脂肪;5.9克。(据本草纲目)。可见蟹是公认的食中珍味。有"一盘蟹,顶桌菜"的民谣。它不但味味奇美。而且营养丰富。是一种高蛋白的补品。

王氏大闸蟹

  对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质,微量元素等营养。对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹有抗结核作用。吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒,补骨添髓,养经活血,通经络,利肢解,续绝尚,滋肝阴,充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸,腰酸腿痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  螃蟹性咸含,吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素。吃时一定要去掉。不能使用死蟹。因为死蟹体内含大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸煮熟透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。

  其实不管是不是真正的阳澄湖
大闸蟹还是看一家公司,还是一家单位,还是一个店铺,还是摆小地毯的,要想知道生意好不好,东西好不好,服务好不好,都要看这家的回头客多不多,每天光顾的人多不多,如果多,说明这家的东西,质量,价格都是可以的。

  马上到了秋高气爽,又逢节日,和亲朋好友团聚,尝尝新鲜的口味,实在是一种享受。一杯黄酒、一只蟹,秋意浓浓,情意满。

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