全国分店-王氏品牌商城
王氏名蟹·只为那只蟹官网欢迎您!

吃蟹铭记七“不”曲

  • 发布:2013-07-01;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。可是如果吃得不当,可能会带来健康的损害。
\

  蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

  有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这问题了。

  蟹要现蒸现吃,不要存放

  万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透

  少吃,不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

  吃蟹不要乱嚼一气

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:

  清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;

  吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。

  还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;

  蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  不要和柿子一起吃

  蟹肥的时候柿子也熟了,这两东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

  不能与茶水同食

  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  王氏正宗阳澄湖
大闸蟹率先在行业内推行生态放养标准,并率先实现了从蟹苗培育到成蟹上市全程质量监控体系,实行绿色食品阳澄湖大闸蟹标准化生态养殖进程,从源头上保证了产品质量。公司出品的大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛"显著特点,膏肥黄满,鲜活生猛。
f