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米酒煮大闸蟹的制作方法及技巧

  • 发布:2013-07-24;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
  
  传统的大闸蟹的做法和吃法很简单,就是将大闸蟹清蒸后直接吃,所以通常也叫清水大闸蟹,做法和吃法都比较简单,这也是大闸蟹很受欢迎的原因之一。下面给大家介绍一款最新的大闸蟹做法“米酒煮大闸蟹的制作技巧。”

大闸蟹

  米酒煮大闸蟹材料:

  大闸蟹,生姜,米酒,不锈钢汤锅。

  米酒煮大闸蟹制作方法:

  1、大闸蟹买回来,要换几次水,让里面的脏东西吐尽,最后一遍水,加一些白醋泡20分钟,污杀菌。

  2、把大闸蟹放进不锈钢汤锅里,加大约100克客家米酒;由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的,大闸蟹本身会有些水分,所以我就没加水了,放一些生姜,盖上盖子,中火煮吧。

  3、中火烧开后,改小火,焖15分钟左右,视大闸蟹的大小而定。我这里是4两的蟹,小火焖15分钟就足够了。关火后,余温焖-2分钟1。

  4、准备个大盘子,准备开吃吧,我还会配点小酒,美美的滋味,还驱寒哦。

  到这里米酒煮大闸蟹制作步骤基本都完成,相信各位吃货们已经心动了吧,心动不如行动,亲们,赶紧动手操作去吧!
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