全国分店-王氏品牌商城
王氏名蟹·只为那只蟹官网欢迎您!

大闸蟹烧魔芋做法

  • 发布:2013-07-24;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     大闸蟹做法有很多种,在我们生活中最常见的就是清蒸跟水煮大闸蟹两种做法,然而,这些做法我们都感觉没有什么新意的,没有什么感觉,为此,我们王氏水产小编就为大家介绍一种大闸蟹另类做法——大闸蟹烧魔芋做法。

大闸蟹

  大闸蟹烧魔芋材料:

  北京大闸蟹,干淀粉,葱姜切段,锅,花椒,魔芋丝,酱油,少许鱼露,适量醋。

  大闸蟹烧魔芋步骤:

  1、将大闸蟹洗净用牙刷刷干净全身,掰开蟹盖。

  2、将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净。

  3、将大闸蟹撒上干淀粉把干,葱姜切段。

  4、放入锅内将大闸蟹煎熟。

  5、撒入葱姜放入花椒大料。

  6、放入魔芋丝。

  7、倒入美极鲜酱油和少许鱼露。

  8、放入醋,将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。

  另外教您几个挑选大闸蟹的小妙招:

  1、观色泽。壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明大闸蟹肥满,若透亮缝隙可见,则大闸蟹比较空。

  2、掂轻重。手感重的肥大壮实,手感轻飘多是干瘪肉少。将大闸蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时候肚子离地面高,健康鲜活。

  3、看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则大闸蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

  4、是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚硬,很难捏动的大闸蟹最肥满。
f