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正宗阳澄湖大闸蟹什么时候吃味道最好?

  • 发布:2013-07-26;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     被称为“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹一直以来都很受人们的欢迎,但是美味的阳澄湖大闸蟹是有季节区别,每个时间段它的美味是不一样的,那么,正宗阳澄湖大闸蟹什么时候吃味道最好呢?

大闸蟹

  “九雌十雄”每年的公历9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节。其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。清蒸水煮、面拖酒呛,诸般皆宜;随意小酌、宾客盛宴,都是天下第一等的美食。母蟹黄最好的时候在阴历8月中旬9月的时候吃最好,吃公蟹的话,肉最厚最鲜美的时候要比母蟹稍微晚点,也就是9月底10月的时候,有些公蟹的膏等那个时候也长好了。在品尝美味阳澄湖大闸蟹时我们同时不能忽略吃阳澄湖大闸蟹的几大注意事项。

  1、死阳澄湖大闸蟹不能吃,因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。

  2、阳澄湖大闸蟹不能生吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

  3、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。

  4、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃,阳澄湖大闸蟹性寒,会加剧病情。

  5、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。

  6、孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

  7、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。

  8、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高。
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