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阳澄湖大闸蟹运输技术

  • 发布:2013-08-10;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     每年,总有那么一段时间是黄金季节,那么,对于产品如何运往远的地方,让每一个想品尝阳澄湖大闸蟹的人民都能品尝到新鲜的正宗的阳澄湖大闸蟹呢?

  正确掌握运输技术,直接关系到阳澄湖大闸蟹产品的销售效果。为了提高阳澄湖大闸蟹产品长途运输的成活率,应该严格按照有关操作规范运输阳澄湖大闸蟹:

大闸蟹

  (一)包装

  暂养的阳澄湖大闸蟹待其鳃部排清、肠道排空后,就可装运。先用聚乙烯网袋按规格大小、雌雄分开,装入阳澄湖大闸蟹,蟹腹部朝下整齐排列,放好打上标签后将袋口扎紧,防止阳澄湖大闸蟹在袋内爬动,然后装入泡沫箱,气温高时要在泡沫箱中放入冰块,降温、保温。包装材料应卫生、洁净。

  (二)标志

  标明产品名称、等级、规格、雌雄、净含量、生产者名称和地址、包装日期、批号和产品标准号。

  (三)运输

  在低温清洁的环境中装运,保证鲜活。运输工具在装货前应清洗、消毒,做到洁净、无毒、无异味。运输过程中,防温度剧变、挤压、剧然震动,不得与有害物质混运,严防运输污染。

  (四)贮存

  运输过程中如需要暂养、贮存,暂养用水应符合农业行业标准《无公害食品,淡水养殖用水(NY5051—2001)》的规定。

  (五)注意事项

  1、由于阳澄湖大闸蟹是靠鳃来呼吸水中氧气的,所以运输中必须保持阳澄湖大闸蟹身体湿润。起运前用清洁河水泼洒装运工具,使网袋内阳澄湖大闸蟹处于潮湿环境。装运时应注意轻放,禁止抛掷与挤压。泡沫箱,四周要戮几个洞,使阳澄湖大闸蟹有充足的氧气呼吸,一般在气温20℃左右时,阳澄湖大闸蟹能维持1周不死或很少死亡。

  2、无论是长途还是短途运输,商品蟹运到销售地区后,要立即打开包装袋出售,如确实无法及时销售,应将蟹散放于水泥池或大桶内,最好淋水保持蟹体潮湿,切忌将大批阳澄湖大闸蟹集中静养于有水容器中,防止因密度过高,水中缺氧导致阳澄湖大闸蟹大批窒息死亡。根据鱼类食品卫生法规定阳澄湖大闸蟹应鲜活出售,凡已死亡者均不得鲜售和加工。经营者应遵守这一规定。

  3消费者要学会识别阳澄湖大闸蟹的好坏,不购死、烂、劣质蟹。
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