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阳澄湖大闸蟹清蒸需要多少时间为最佳?

  • 发布:2013-08-23;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     家庭厨房做菜,要重视如何用火。做菜用火得当,菜肴便烹制得好;火候过头或火候不足,都会损害食物质量。所以更应该根据具体的烹调,来选择不同的火侯来烧制。同样,我们在清蒸阳澄湖大闸蟹的同时一定要掌握火候和时间,要不然是打不到你想要的那个效果,那么,阳澄湖大闸蟹清蒸需要多少时间为最佳?

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  清蒸阳澄湖大闸蟹材料:

  北京阳澄湖大闸蟹(2500克),棉绳若干,生姜1块,白糖5小匙,浙醋50ml。

  清蒸阳澄湖大闸蟹的做法:

  1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。

  2、蒸锅添水,将姜片放入水中再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。

  3、将鲜姜去皮切成姜末待用。

  4、将镇江醋内加入适量糖,加入姜末,调成蘸料(醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随你喜好。)

  5、将蒸好的蟹和蘸料一起上桌。

  健康小知识:

  阳澄湖大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。阳澄湖大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。阳澄湖大闸蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。
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