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买回家刚死的阳澄湖大闸蟹能吃吗?

  • 发布:2013-09-27;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
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买回家刚死的阳澄湖
大闸蟹能吃吗?经过这几年我们杭州王氏水产阳澄湖大闸蟹专卖店观察出一个现象,很多消费者经常遇到下面这样的情况,买回家的阳澄湖大闸蟹太多一下子吃不完,就把它保存起来了,但是有的因为保存时间太长或者保存不当导致大闸蟹死亡,这么贵的东西他们又舍不得扔的,那么,是不是刚死掉的阳澄湖大闸蟹还能吃呢?我们来听听经营多年的王氏水产阳澄湖大闸蟹的王老板是怎么说的。

杭州王氏水产王老板给我们介绍,即使是刚死的阳澄湖大闸蟹也是不能吃的。这是因为大闸蟹死后很容易腐烂,蟹体内含有一种叫组氨酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,这种毒素不易破坏,即使煮熟了,也不要食用。

假若吃了死蟹,由于死蟹中的毒素可能会导致食蟹着食物中毒现象的发生,比如电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷等情况,常见的表现主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。所以,吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

温馨小提示:

只要是死了的阳澄湖大闸蟹一定不能吃,吃了过后会对身体产生很大的危害,另外,对于刚买回家的阳澄湖大闸蟹最好是在三天内就把它吃完,不要保存太长时间,保存时间太长也会让阳澄湖大闸蟹的营养价值大打折扣。
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