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阳澄湖大闸蟹正确吃法有哪些技巧?

  • 发布:2013-10-19;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹正确吃法有哪些技巧?最近几年来阳澄湖大闸蟹在市场上弄的是满城风雨,无人不知,无人不晓的美味佳肴,然而,还是有很多人对阳澄湖大闸蟹吃法不是很了解,如何正确吃阳澄湖大闸蟹也是一门学问,下面我就给大家分享有关阳澄湖大闸蟹正确吃法技巧。

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  阳澄湖大闸蟹正确吃法技巧之一:

  先把大闸蟹身上圆形的盖子揭开,如果是雌的,你会在其腹部看到黄澄澄的蟹黄。这是大闸蟹身上最好吃的东西。在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把大闸蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

  阳澄湖大闸蟹正确吃法技巧之二:

  吃蟹若想吃出品味又不浪费,“蟹八件”吃大闸蟹就是一种享受了。包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针,称之为“蟹八件”。“蟹八件”的使用顺序:当褐红色的大闸蟹热气腾腾端上桌来,先用剪子逐一剪两只大螯,再用小锤对准蟹壳四周轻轻敲打,以小铲打开背壳,然后分别再将钳、叉、刮、针轮番使用,或剔,或夹,或叉,或敲,分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。一手端起蟹壳,把这天下第一美味送入唇舌之间时,真有一种无法语言描绘的享受。

  对于那些牙齿不健全或担心碰伤唇舌的食者来说,借助于“蟹八件”,不仅让吃蟹成为一件很轻松的事情,更增添了不少情趣。所以,老人们最喜欢这种工具的。
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