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手把手教你如何品尝美味阳澄湖大闸蟹?

  • 发布:2013-11-12;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     有着“蟹中之王”美称的阳澄湖大闸蟹吃法是非常讲究的,如果你不会品尝美味的阳澄湖大闸蟹,那么价值昂贵的美食就品尝不出它的价值及美味。为此,今天小编就详细手把手教大家如何品尝阳澄湖大闸蟹?

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  步骤一:吃脐

  将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄。

  步骤二:开斗

  沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。

  步骤三:吃上海阳澄湖大闸蟹蟹黄

  蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

  步骤四:吃蟹身

  从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的肉就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就OK了。

  步骤五:吃脚

  把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,当工具—用小脚尖处剔肉,用得巧了,比牙签好,也环保。

  步骤六:品螯

  大螯就是蟹钳,因为结构复杂,增加了剔肉的难度,也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破,不能太碎。这样将壳剥开,露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出,剔一点儿,吃一点。

  按照以上六大步骤品尝美味的阳澄湖大闸蟹,您才算得上是一位真正的品蟹人士,也不枉珍贵稀少的阳澄湖大闸蟹被你给擒服。
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