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家庭保存阳澄湖大闸蟹方法知多少?

  • 发布:2013-12-09;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     有着“蟹中之王”美食之称的阳澄湖大闸蟹一直以来都受到众多人的喜爱,每年到中秋佳节阳澄湖大闸蟹上市之际都会有很多的朋友购买回家品尝,然而大家也都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离开水后保存时间较短,所以对于买回家吃不完的阳澄湖大闸蟹保存是个难题。

大闸蟹保存方法

  大闸蟹保存方法之一:冰箱冷藏柜保存大闸蟹

  如果所购数量能在三天左右的时间吃完,大闸蟹保存方法比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来(以减少大闸蟹体力消耗),然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  大闸蟹保存方法之二:暂养池保存阳澄湖大闸蟹

  如果所购阳澄湖大闸蟹量多,三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是,把自己的浴缸(做暂养池)先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了(因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹)如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

  大闸蟹保存方法之三:塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹

  选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆(塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑)。把阳澄湖大闸蟹放入其中,放的时候要注意不要让大闸蟹层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高,这样主要是为了保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深大闸蟹就会缺氧窒息而死。桶或者盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

  尽管用以上三种方法能有效保存延长阳澄湖大闸蟹的生存时间,但是最好在购买大闸蟹后三天时间内食用掉,这样既能保证阳澄湖大闸蟹的活力不会死亡,又能保持阳澄湖大闸蟹体内营养不会消耗,另外保存不当死了的阳澄湖大闸蟹一定不要吃,吃了过后对人体有很大的伤害。
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