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如何鉴别阳澄湖大闸蟹真假?

  • 发布:2013-12-28;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹不仅营养价值丰富而且味道鲜美,因此受到很多市民朋友的喜爱,还有很多朋友购买阳澄湖大闸蟹都是慕名而来,很多商家借着阳澄湖大闸蟹的名气出售冒牌的阳澄湖大闸蟹,使很多朋友在购买阳澄湖大闸蟹时购买到冒牌的大闸蟹,那么我们作为消费者我们该如何维护自己的权益和选择正宗的阳澄湖大闸蟹呢?其实阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别主要有以下三个方面。

  一、通过外形判断阳澄湖大闸蟹

  墩厚而结实,阳澄湖大闸蟹的外形特点是:“青背”蟹背呈青黄色;“白肚”蟹肚清白、干净;“黄毛”蟹毛呈淡黄色;“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳,没有杂色,而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立。其他湖区蟹毛带泥土色,不清洁。金爪,蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其他湖区的蟹,爪尖上没有明显的金黄色。阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两鳌八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其他湖区解相比,同样形体大小的蟹,阳澄湖大闸蟹体重重得多,它没有一壳水的理象。

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  二、通过口感判断阳澄湖大闸蟹

  肉甜而细腻,阳澄湖大闸蟹与其他湖区的蟹有很大的差别,其最大的差别要品尝后才知道。阳澄湖大闸蟹蟹壳比较软,咬下去不像其他湖区的蟹一下就断了;阳澄湖蟹蟹肉甜而细腻,不像其他湖区的蟹纤维粗而没有甜味。

  三、通过专用防伪标识鉴别阳澄湖大闸蟹

  是通过专用防伪标志来鉴别。除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪,还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。不过为了保险起见,还是提醒大家去阳澄湖大闸蟹行业协会指定的专卖店或者代理商那里购买。

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  四、通过销售网点合法营业执照来判断

  看销售网点,对照门店样式和编号,看销售网点特别专卖店是否经过合法审批;每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌;看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识(就是蟹扣戒指),警惕以400或800开头的假标识;四看价格是否合情合理,“俗话说‘一份价格一份货’,价格过低的大闸蟹肯定不是正宗的。”
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  “阳澄湖大闸蟹的防伪是和国家地理标志产品的专用标志捆绑在一起的,蟹身上的‘戒指’其实就是专用标志,苏州质监局有统一的查询通道进行真伪验证,这个查询通道是唯一的。”杨维龙介绍说,查询通道有3种方式:一个是电话查询,号码是95105581,为了防止查询时网络拥堵,还有一个备用号码是0512-65735581。短信平台查询是:1069-0012-05151;还有一个是网络通道是www.qbssz.com。“如果消费者买到了有问题的阳澄湖大闸蟹,可以向质检部门或直接向阳澄湖大闸蟹行业协会举报,经查证是协会内企业销售的,消费者可以获得相应的补偿。”
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