挑选阳澄湖大闸蟹有什么秘诀?阳澄湖大闸蟹挑选诀窍
- 发布：2014-05-22;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
要说在秋天什么美食最让人念念不忘，非阳澄湖大闸蟹莫属。不过由于阳澄湖大闸蟹名气大价格高，致使很多的商家铤而走险，市场上出现了很多假的阳澄湖大闸蟹。那么挑选阳澄湖大闸蟹有什么秘诀呢?下面小编为大家简单介绍一下。
看蟹眼螃蟹的眼睛对外界刺激最为敏感，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明鲜活。
掂轻重将蟹拿在手里掂，沉重的为肥大壮实的好蟹，轻飘飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
查腹脐观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
对光照将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
活蟹保存法大闸蟹是鲜活水产品，所购的能在三天左右吃完为妙。推荐冰箱保存法：把蟹脚和钳都捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后把它放到冰箱冷藏室，温度控制在5℃左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。拿出来吃的时候，先挑选活力不足(用手轻触其眼睛，反应不灵敏)的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
通过上面的介绍相信大家对正宗阳澄湖大闸蟹的挑选秘诀已经有足够的了解了，希望大家在挑选的时候多加注意。
看蟹眼螃蟹的眼睛对外界刺激最为敏感，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明鲜活。
掂轻重将蟹拿在手里掂，沉重的为肥大壮实的好蟹，轻飘飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
查腹脐观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
对光照将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
活蟹保存法大闸蟹是鲜活水产品，所购的能在三天左右吃完为妙。推荐冰箱保存法：把蟹脚和钳都捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后把它放到冰箱冷藏室，温度控制在5℃左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。拿出来吃的时候，先挑选活力不足(用手轻触其眼睛，反应不灵敏)的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
通过上面的介绍相信大家对正宗阳澄湖大闸蟹的挑选秘诀已经有足够的了解了，希望大家在挑选的时候多加注意。
