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正确保存大闸蟹的方法有哪些?

  • 发布:2014-06-07;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。是江浙地区一带的人们最爱的美食,大闸蟹虽然味道鲜美,品质纯正,但是必须得活着吃,如果你购买回家的大闸蟹死了是不能吃的,因为大闸蟹死后会产生有毒物质组胺,吃了死的大闸蟹会造成食物中毒。那么,既然死的大闸蟹是不能吃的,我们又该如何保存购买回家的大闸蟹在短时间内不容易死呢?今天小编为大家介绍几种常见简单方便的保存大闸蟹的方法。

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  大闸蟹保存方法之一:塑料桶或者盆圈养

  1、相信每个人家里肯定都会有一个塑料桶或者盆的,这个可以用来做保存大闸蟹的工具,使用30-50cm高的塑料桶或者一个塑料盆,将购买回家的大闸蟹轻轻放入其中平放,注意不要让大闸蟹层叠。

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  2、大闸蟹放入桶内过后就可以加水进去,不过在加水过程中要注意不要将大闸蟹整个身子全部淹没,最好就是加水至大闸蟹身体的一半高度。

  3、无论是用塑料盆或者塑料桶保存大闸蟹,一定要放置在通风阴凉处,但是不一定要加盖的。

  大闸蟹保存方法之二:浴缸或者洗手池圈养

  1、如果你购买回家的大闸蟹暂时吃不完,需要保存3-5天时间,可以使用家中的浴缸或者比较深的洗手池来保存几天问题是不大的。

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  2、将购买回来的大闸蟹轻轻放到浴缸等容器中,放入清水,同样水的深度不要太深,使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。如果你家里是用自来水,那么建议你晾晒2小时左右然后再倒入浴缸中最佳。

  3、如果你购买回家的大闸蟹贮存时间比较长,那么建议你在圈养的容器中投放少量的小鱼小虾,这样保存的大闸蟹一般可以维持到七天左右的时间或者更长,品质好的大闸蟹保存成活率可达95%以上,所以你在挑选大闸蟹的时候一定要挑选活力旺盛的大闸蟹。

  大闸蟹保存方法之三:冰箱保存大闸蟹

  1、购买回家的大闸蟹一般都是已经捆绑好了的,在挑选的时候一般都要选择活力旺盛的大闸蟹,因为冰箱保存更注重的是大闸蟹的活力度要高。

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  2、冰箱保存大闸蟹一定要放置在对的位置,那就是放在冰箱的冷藏柜,一定不要错放置到冷冻柜里面去了,要不然冻死了是不能吃的,同时放置在冷藏柜中温度要保持在5度-10度左右。

  3、把大闸蟹放置到冷藏柜后不要忘记在它身上盖上湿毛巾,这样能保持大闸蟹适当的湿度。

  4、保存好过后接下来你就是每天在吃的时候要先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可以继续保存,但是保存时间最好不要太长,维持三到七天左右是最佳状态,长时间保存不利于大闸蟹的新鲜和人体吸收。

  保存大闸蟹注意事项:

  1、无论哪种保存大闸蟹的方法,每天必须要检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

  2、每天检查方法就是用手轻轻触摸大闸蟹的眼睛,反应不灵敏的说明活力不足,同样你在购买大闸蟹的时候也可以尝试用这种方法。

  3、如果由于保存操作方法不当而导致大闸蟹死亡,切记这时候一定不能烹饪食用已死的大闸蟹,即使你是高温加热,已死大闸蟹分泌的毒素也不能被清除,容易引起食物中毒。
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