煮熟过的阳澄湖大闸蟹怎么保存?

发布：2014-06-10;
来源：https://www.wangshi.com.cn

　　　　相信经常吃大闸蟹的人，都知道刚买回来的鲜活阳澄湖大闸蟹如何保存，那么大家是否知道煮熟后阳澄湖大闸蟹如何保存呢?大闸蟹的分量一般比较大，很多人不知道如何处理剩下的阳澄湖大闸蟹，下面小编为大家介绍一下煮熟后阳澄湖大闸蟹的保存方法，希望大家能够多加借鉴。

　　1.鲜活大闸蟹的保存方法，这里再次简单介绍一下，可以采用一般保存方法和夜间收存两种方法来进行。

　　一般的保存方式将大闸蟹放置在室温为5℃的环境里，然后将大闸蟹放在一个水容器内，最好是这个水容器里要有供氧设备，采用这种方法能保存5天左右，记住要常换水;

　　到了夜间，将大闸蟹放置到泡沫塑料箱内，沾湿泡棉或纯棉布铺在上面，加上少许的冰块即可，然后盖上盖子，但是泡沫塑料箱侧边要开孔保持通风。

　　2.要保存的话，一定要在外包上一层保鲜膜，然后放置冷柜里冷冻起来，等到吃的时候再进行解冻处理;

　　这其中就牵涉到两个问题，第一个是冷冻的时间不宜过久，冷冻时间太长容易改掉大闸蟹的味道;第二个就是一定得有保鲜膜包裹，不然即使冷冻也不能吃;

　　3.若非必要建议不要保存，大闸蟹煮熟之后再保存就非常容易变质，即使采用冷冻的方式也照样会变质;

　　由于阳澄湖大闸蟹的蟹肉中含有水分子较多，长时间放置的话会导致水分流失而丧失大闸蟹本身的美味。还有一句话是这么说的，不食久存的熟蟹，因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入，所以建议是现做现吃，当然更重要的是每次煮的大闸蟹量要控制好，做多了吃不掉确实非常浪费，而且每人每天吃大闸蟹的量就必须要控制在1-2个左右，吃多了对身体不好。

　　小编提醒煮熟后的阳澄湖大闸蟹不要保存，最好立即吃完，这样不但保存了原来的风味，也对健康有益。