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煮熟过的阳澄湖大闸蟹怎么保存?

  • 发布:2014-06-10;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     相信经常吃大闸蟹的人,都知道刚买回来的鲜活阳澄湖大闸蟹如何保存,那么大家是否知道煮熟后阳澄湖大闸蟹如何保存呢?大闸蟹的分量一般比较大,很多人不知道如何处理剩下的阳澄湖大闸蟹,下面小编为大家介绍一下煮熟后阳澄湖大闸蟹的保存方法,希望大家能够多加借鉴。

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  1.鲜活大闸蟹的保存方法,这里再次简单介绍一下,可以采用一般保存方法和夜间收存两种方法来进行。

  一般的保存方式将大闸蟹放置在室温为5℃的环境里,然后将大闸蟹放在一个水容器内,最好是这个水容器里要有供氧设备,采用这种方法能保存5天左右,记住要常换水;

  到了夜间,将大闸蟹放置到泡沫塑料箱内,沾湿泡棉或纯棉布铺在上面,加上少许的冰块即可,然后盖上盖子,但是泡沫塑料箱侧边要开孔保持通风。

  2.要保存的话,一定要在外包上一层保鲜膜,然后放置冷柜里冷冻起来,等到吃的时候再进行解冻处理;

  这其中就牵涉到两个问题,第一个是冷冻的时间不宜过久,冷冻时间太长容易改掉大闸蟹的味道;第二个就是一定得有保鲜膜包裹,不然即使冷冻也不能吃;

  3.若非必要建议不要保存,大闸蟹煮熟之后再保存就非常容易变质,即使采用冷冻的方式也照样会变质;

  由于阳澄湖大闸蟹的蟹肉中含有水分子较多,长时间放置的话会导致水分流失而丧失大闸蟹本身的美味。还有一句话是这么说的,不食久存的熟蟹,因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入,所以建议是现做现吃,当然更重要的是每次煮的大闸蟹量要控制好,做多了吃不掉确实非常浪费,而且每人每天吃大闸蟹的量就必须要控制在1-2个左右,吃多了对身体不好。

  小编提醒煮熟后的阳澄湖大闸蟹不要保存,最好立即吃完,这样不但保存了原来的风味,也对健康有益。
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