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如何识别阳澄湖大闸蟹?正宗阳澄湖大闸蟹有什么特点?

  • 发布:2014-06-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     吃蟹就吃阳澄湖大闸蟹,这是大家的共识,由于阳澄湖大闸蟹知名度高,味道好,在国内市场销售名列前茅,所以现在市场上出现了很多假冒的阳澄湖大闸蟹,大家在购买阳澄湖大闸蟹时要加注意多加小心。下面王氏水产的小编为大家介绍一下如何识别阳澄湖大闸蟹,希望能够帮助大家选择到正宗阳澄湖大闸蟹。

  正宗阳澄湖大闸蟹辨别方法之一:白肚

  贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带青,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,正宗阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

  正宗阳澄湖大闸蟹辨别方法之二:青背

  正宗阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

  正宗阳澄湖大闸蟹辨别方法之三:金爪

  正宗阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”,也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

  正宗阳澄湖大闸蟹辨别方法之四:黄毛

  正宗阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

  认识到以上的几点,基本上就能够鉴别出正宗的大闸蟹了,选择正宗阳澄湖大闸蟹是一点,如何做出美味的正宗阳澄湖大闸蟹也很重要,下面小编为大家推荐几道阳澄湖大闸蟹菜的做法,大家有时间可以试试。
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