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什么时候的阳澄湖大闸蟹好吃

  • 发布:2014-08-16;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
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  阳澄湖
大闸蟹好吃是众所周知的,那么什么时候的大闸蟹好吃呢?什么时候的大闸蟹是最佳吃的时机呢?王氏水产小编告诉你。

  阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。

  俗话说的好,农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。年年中秋都能吃到上好的美味的正宗的阳澄湖大闸蟹,但是今年例外,今年中秋节时间是9月8日,而阳澄湖大闸蟹的开捕日期历年来都是9月日20前后,业内老牌连锁品牌王氏的负责人王志强也表示,中秋太早,大闸蟹的品质及产量肯定受限,只可能少量尝鲜!。

  王志强也表示:在苏州阳澄湖的养殖基地勘察回来后对目前大闸蟹的长势很满意。“今年注定是个丰收年!大闸蟹经历最后的一次次蜕壳,公蟹接近3两,母蟹接近2两,后面还有八九两个月好长,到时候公蟹可达到4两以上,母蟹3两以上,与往年相比肯定是个头偏大的。”所以今年大家还是可以吃到最大个,最美味的阳澄湖大闸蟹的。

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  而我们王氏出湖的阳澄湖大闸蟹都是经过双70筛选,品质源头直控的。在湖边王氏验蟹师手中要经过双70的筛选标准,个头,活力,公母配比,肥瘦程度,规格空间。进入门店销售提货前,再进行最后一次筛选,王氏的“标准”就在这样繁复到近乎苛刻的筛选中产生,根据统计,王氏资深验蟹师3秒钟即可精准完成看、闻、掂、捏的验蟹动作。
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