什么时候的阳澄湖大闸蟹好吃
- 发布：2014-08-16;
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阳澄湖大闸蟹好吃是众所周知的，那么什么时候的大闸蟹好吃呢?什么时候的大闸蟹是最佳吃的时机呢?王氏水产小编告诉你。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
俗话说的好，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。年年中秋都能吃到上好的美味的正宗的阳澄湖大闸蟹，但是今年例外，今年中秋节时间是9月8日，而阳澄湖大闸蟹的开捕日期历年来都是9月日20前后，业内老牌连锁品牌王氏的负责人王志强也表示，中秋太早，大闸蟹的品质及产量肯定受限，只可能少量尝鲜!。
王志强也表示：在苏州阳澄湖的养殖基地勘察回来后对目前大闸蟹的长势很满意。“今年注定是个丰收年!大闸蟹经历最后的一次次蜕壳，公蟹接近3两，母蟹接近2两，后面还有八九两个月好长，到时候公蟹可达到4两以上，母蟹3两以上，与往年相比肯定是个头偏大的。”所以今年大家还是可以吃到最大个，最美味的阳澄湖大闸蟹的。
而我们王氏出湖的阳澄湖大闸蟹都是经过双70筛选，品质源头直控的。在湖边王氏验蟹师手中要经过双70的筛选标准，个头，活力，公母配比，肥瘦程度，规格空间。进入门店销售提货前，再进行最后一次筛选，王氏的“标准”就在这样繁复到近乎苛刻的筛选中产生，根据统计，王氏资深验蟹师3秒钟即可精准完成看、闻、掂、捏的验蟹动作。
