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食用阳澄湖大闸蟹必知的八大注意事项?

  • 发布:2014-11-12;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     2014阳澄湖大闸蟹销售旺季已过,剩下吃阳澄湖大闸蟹的美好时间已经不多了,虽然营养丰富的阳澄湖大闸蟹一年一季就只能吃那么几个月的时间,但是对于品尝阳澄湖大闸蟹的一些事项我们还是不能忽略的,要想在品尝到美味的阳澄湖大闸蟹的同时对身体不造成伤害,那么我们就必须了解和掌握食用阳澄湖大闸蟹的八大注意事项。

大闸蟹

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之一:大闸蟹的腮心胃肠要掏净

  螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉,断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条,双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心,在蟹壳眼睛下方,呈三角形的为胃,而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物,这些都是需求别离切除。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之二:吃大闸蟹先钳后爪再吃膏

  吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,这样不会糜费。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之三:生的大闸蟹需用盐水浸

  刚买来的阳澄湖大闸蟹,由于具有大量寄生虫和病菌,在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下,使其吐出污水和杂质。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之四:死了的阳澄湖大闸蟹勿下锅

  当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体积聚的组胺也会越来越多。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之五:食用阳澄湖大闸蟹之前先饮酒

  由螃蟹生性寒凉,食用前喝点黄酒或是白酒暖胃,而黄酒又以花雕为宜。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之六:蒸煮阳澄湖大闸蟹放紫苏最佳

  由于蟹性寒凉,在蒸蟹的时分,常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉,亦会回荡着紫苏叶妙趣横生的异香。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之七:食用阳澄湖大闸蟹除腥味靠菊花

  食阳澄湖大闸蟹之后还能够摘几片菊花叶在手中揉搓,并用菊花茶漱口,能有效去除腥味。

  食用阳澄湖大闸蟹注意事项之八:食用阳澄湖大闸蟹后喝姜茶暖胃

  阳澄湖大闸蟹因为性寒,所以一般体质较虚的人不宜食用阳澄湖大闸蟹,但是一般我们在食用阳澄湖大闸蟹后可以喝上一杯姜茶,这样有利于祛寒。
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