全国分店-王氏品牌商城
王氏名蟹·只为那只蟹官网欢迎您!

夏吃大闸蟹你应该注意什么?

  • 发布:2015-07-14;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     随着阳澄湖大闸蟹一天天的长大,吃货们的耐心已经消磨的所剩无几。在阳澄湖“六月黄”上市之际,很多食客来王氏阳澄湖大闸蟹专卖店咨询购买,也有很多吃货朋友在网上预订。炎炎夏日,和几个朋友一起喝着扎啤吃蟹是一种季节性享受。食客们在享受美味的同时,也应该注意一些细节。下面,就随王氏水产小编一起来看看吧。

大闸蟹

  吃死蟹会中毒

  当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。

  要买到新鲜的阳澄湖大闸蟹,选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。

  吃蒸煮的蟹最安全

  众所周知,大闸蟹长期生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

  研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把大闸蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃大闸蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

  以上就是为你介绍的夏吃大闸蟹你应该注意的细节,希望各位吃货朋友看完有所帮助。夏季,醉蟹最美味,王氏水产为你准备了美味的阳澄湖六月黄鲜活大闸蟹礼盒,等待你来抢。
f