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吃阳澄湖大闸蟹应注意什么?

  • 发布:2015-08-18;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     每年到大闸蟹上市的季节,都会吸引无数吃货的眼球。阳澄湖大闸蟹号称“天下第一蟹”,其霸主地位远扬海外。随着人们对品质生活的向往,对饮食也逐渐重视起来。那么,吃阳澄湖大闸蟹应注意什么?吃大闸蟹有什么禁忌?下面,杭州阳澄湖大闸蟹小编通过网络整理出一下几点。

大闸蟹

  1、不与柿子同食

  螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

  2、吃蟹前不宜饮浓茶

  中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:(1)、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;(2)、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。

  3、不与梨同食

  梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

  冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;

  4、不与羊肉、狗肉和泥鳅等同食

  羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;狗肉和泥鳅与前面大闸蟹不能与羊肉同食同理。

  蟹肉虽美味,但吃阳澄湖大闸蟹也需要注意一些细节。螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉:蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。

  1、蟹胃

  躲在蟹黄里的“三角包”蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

  2、蟹腮

  两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

  3、蟹心

  黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

  4、蟹肠

  蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

  以上就是杭州阳澄湖大闸蟹小编的分享,希望对各位朋友有所帮助。阳澄湖大闸蟹即将上市,正确掌握食用大闸蟹的知识很重要,这样才能吃得美味,吃得营养,吃得健康。王氏九年,只为那只蟹,只为你准备品质最好、价格实惠的阳澄湖大闸蟹,作为吃货,你还在等待什么呢?
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