全国分店-王氏品牌商城
王氏名蟹·只为那只蟹官网欢迎您!

吃大闸蟹有哪些禁忌?

  • 发布:2015-08-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     几大蟹中阳澄湖大闸蟹被誉为“蟹中之王”,其肉质肥美、营养丰富深受广大吃货的关注和喜爱。近年来,随着大闸蟹市场不断走红,逐渐走入寻常百姓家,成为很多市民中秋佳节、国庆等节日送礼的畅销品。大闸蟹虽然美味,令无数食客难以忘怀,但是几个鲜为人知的大闸蟹食用禁忌你中了吗?

大闸蟹

  1、生河(湖)蟹不要吃

  河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  2、死河(湖)蟹不宜吃

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  3、蟹要现蒸现吃

  一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  4、吃蟹不要乱嚼一气

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  5、蟹不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

  6、不要与茶水同食

  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  温馨提示:以下5种特殊人群不宜吃大闸蟹。患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

  以上就是杭州阳澄湖大闸蟹小编为大家分享的吃大闸蟹的6大禁区,希望吃货朋友们能够牢记。因为大闸蟹与一般的水产不同,其食用有讲究,只有科学的食用大闸蟹,才能获取营养美味,真正达到饮食养生的功效。
f