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四个阳澄湖大闸蟹故事你了解吗?

  • 发布:2016-07-12;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     随着阳澄湖大闸蟹上市的脚步越来越近,让王氏水产小编先来给你讲讲四个阳澄湖大闸蟹故事吧!
大闸蟹

  一、洗澡蟹的故事。

  根据2011年数据显示,全国螃蟹产量60万吨,阳澄湖大闸蟹2000吨,也就是说,每1000大闸蟹中仅有3只是阳澄湖蟹,但市面上所谓的阳澄湖大闸蟹已占据半壁江山。

  挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,分成三种:外地蟹、塘蟹和湖蟹。

  外地蟹是指蟹商在螃蟹销售前几天,把螃蟹运到阳澄湖,用网兜住,再捞出来标榜为阳澄湖蟹,并高价出售,消费者真假难辨。这类螃蟹统称为“洗澡蟹”。本地人常戏称阳澄湖是全国螃蟹的洗浴中心。

  塘蟹是指养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹,有的拉回自家水面,泡一段时间出售,有的直接在批发市场开售。

  湖蟹是指在阳澄湖湖面中养殖的大闸蟹,这才是正宗“阳澄湖大闸蟹”。

  因为湖蟹批发价格高,洗澡蟹和塘蟹冒充湖蟹,能卖出比普通螃蟹高几倍的价格,而且仅从外表,即便是阳澄湖本地蟹农,也很难分辨阳澄湖大闸蟹与塘蟹的区别,造假有了方便条件。

  二、鉴定大闸蟹的故事。

  简单说来,鉴定阳澄湖大闸蟹有八字真言,“青背、白肚、黄爪和金毛”。

  1、其他湖区的螃蟹背部灰暗,而阳澄湖大闸蟹背部青得发亮;

  2、其他湖区的螃蟹肚皮多为黑色,而阳澄湖大闸蟹的肚皮呈玉白色,一些不良商贩会用化学制剂为螃蟹漂白;

  3、其他湖区的螃蟹爪上的绒毛稀疏,多为灰色或黑色,而阳澄湖大闸蟹爪上的绒毛密而软,呈烟丝般金黄色。

  三、辨别公母螃蟹的故事。

  阳澄湖的公蟹更好吃,价格比母蟹贵。不良商贩欺负消费者不懂分辨螃蟹公母之术,会以母蟹冒充公蟹售卖。咱们为客户提供简单辨别法,对,看大闸蟹肚皮即可。打个比喻,公蟹是穿丁字裤的,有竖纹,而母蟹是穿尿布的,也就是母蟹肚皮有三道横纹,没有竖纹。

  四、螃蟹份量的故事。

  网上看到的号称2两—2.4两的母蟹,到手就是1.8两左右。根据规定,2钱误差是在允许范围内。”

  但不要小看这2钱的差距,大闸蟹“缩水”2钱,意味每斤批发价要降一个档次。“一只2两重,一只1.8两重,批发价格差远了。”

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