大闸蟹与螃蟹的区别在哪里
- 发布：2019-06-04;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
螃蟹是大闸蟹的一个总的称呼，大闸蟹也是螃蟹，螃蟹是加壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种，而大闸蟹是河蟹的一个品种，作为大闸蟹与其他的螃蟹的区别主要是外形与肉质，大闸蟹的外形是青背，白肚，金爪，肉质细嫩，而其他螃蟹的外形或多或少没有这些特征的，肉质方面也是有差异的。
螃蟹的选购技巧
1；看
优质的蟹的背甲呈灰色，有光泽，腹为白色，金色的爪子，黄毛，色泽光亮，肚部圆润，向外凸，肢体连接牢固，呈弯曲形状，个大健康，要是背呈黄色，则肉较为瘦弱，另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2.掂
对经眼外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥壮的蟹，不过这个方法不适合用在河蟹和活的海蟹，因为这些蟹经常是被绳子绑起来。
3.剥
剥开蟹的肚脐盖，若壳内蟹黄多，整齐，凝聚成形，则此蟹较为好。
4.拉
如果购买的是已经死去的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱的弹力就标明是新鲜的海蟹，若是不新鲜的海蟹，轻轻拉蟹腿，不仅没有弹力，而且蟹容易断落。
螃蟹的选购技巧
1；看
优质的蟹的背甲呈灰色，有光泽，腹为白色，金色的爪子，黄毛，色泽光亮，肚部圆润，向外凸，肢体连接牢固，呈弯曲形状，个大健康，要是背呈黄色，则肉较为瘦弱，另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2.掂
对经眼外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥壮的蟹，不过这个方法不适合用在河蟹和活的海蟹，因为这些蟹经常是被绳子绑起来。
3.剥
剥开蟹的肚脐盖，若壳内蟹黄多，整齐，凝聚成形，则此蟹较为好。
4.拉
如果购买的是已经死去的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱的弹力就标明是新鲜的海蟹，若是不新鲜的海蟹，轻轻拉蟹腿，不仅没有弹力，而且蟹容易断落。
