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王氏阳澄湖大闸蟹比海蟹好吗?

  • 发布:2019-07-19;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   螃蟹分为很多种类,有湖蟹,河蟹,海蟹,湖蟹和河蟹差不多,都是淡水蟹,不过今天我们要比较的是阳澄湖大闸蟹(淡水蟹)和海蟹。

阳澄湖大闸蟹和海蟹

河蟹与海蟹外形区别:

1.海蟹的背壳则呈梭形,河蟹的背壳是圆形的。

2.海蟹颜色鲜艳,河蟹呈青灰色。

3.海蟹的螯又细又长,河蟹的螯就是大夹子上面有绒毛,短短的、粗粗的。

4.海蟹的最后一对爪子是一副片状的浆,用来划水,河蟹除螯外,其余四对儿爪子均为尖尖的。

食蟹论滋味,自然以大闸蟹为首选,故其售价往往要比海蟹高出三倍,其次是膏蟹及肉蟹,价钱一般也比海蟹贵一倍左右,海蟹虽鲜美,缺点是缺少蟹膏及蟹黄,但胜在价钱便宜。

河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形,海蟹呈梭形。而海蟹与河蟹最大的一点不同就是:海蟹可以死、生兼用,而河蟹只能活吃。新鲜、活力强的河蟹壳有光泽、蟹螯夹力大、腿毛顺、腿完整而坚实,爬得快,安静时可以听到其细微的吐沫声。

那么阳澄湖大闸蟹为什么优于海蟹呢?

因为阳澄湖的水质和当地的气候环境特别适宜河蟹生长,所以出产的河蟹肉质比其他的地方要好。它的肉质细嫩,肉脂丰盈,黄满油足,营养丰富,味道鲜美。

海蟹味道也不错,天然捕捞的海蟹到了9、10月份,正是营养价值最高、味道最好的季节,但是由于天然捕捞量少,沿海部分海蟹属于人工养殖,营养价值略低。

俏之源阳澄湖大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,不同品种的螃蟹根据其生长的水质和周围的自然状况,微量元素含有量略有不同,但都对身体有很好的滋补作用。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。

经调查大部分人认为海蟹肉多但不够鲜美。所以阳澄湖大闸蟹VS海蟹,阳澄湖大闸蟹胜出。
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