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大闸蟹真的是“无肠公子”吗?

  • 发布:2019-07-20;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   古人常把螃蟹称为“无肠公子”,从字面上可以看出,古人是认为螃蟹没有肠子的,事实真的是这样吗?今天我们来探讨一下螃蟹是否真的是“无肠公子”。

无肠公子-王氏水产

可能是古人吃蟹很少看到蟹肠,就以为螃蟹是没肠子的,实际上蟹是有肠子的,只不过太短,不容易找到。蟹肠分为中肠和后肠,体内的中肠很短,而长一点的后肠藏在蟹腹中间,通常食客很少能观察到。幼蟹小时候并不是这样的,而是跟虾差不多,肠子很明显,但大闸蟹生长过程中,由开始的腹肢游泳改成了爬行,这样为了减少体能消耗,腹部就会萎缩成薄薄的一片。实际上我们只要把那腹部薄片展开,我们就可以看到内壁的中线处会有一条细长黑线,那就是蟹肠。

今天我们对蟹的肠子构造有了一个充分的认识,也知道了“无肠公子”这个说法是不对的,各位吃货小伙伴可以自己验证一下,看看对不对。
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