阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”你知道吗?
- 发布：2019-07-22;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
2015年已经进入五月份，一年一度的阳澄湖大闸蟹“六月黄”预售又要开始了。那大家对“六月黄”又有什么概念呢?今天小编给大家介绍一下“六月黄”是怎么一回事，跟正常上市的大闸蟹有什么区别。
阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”：其名由来
首先，这里的“六月”指的是农历6月，即公历的7、8月份，这段时间内的螃蟹，距离完全发育成熟还有一次脱壳，俗称“童子蟹”，因此这时的大闸蟹个头都不是很大，一般不超过三两，但这时的蟹黄色泽比较明亮，故称为“六月黄”。
阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”：怎样烹制
配料：毛豆子半斤面粉少许调料：酒葱姜盐味精面拖蟹1.蟹清洗干净，一切两段，去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金黄色。
3.煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。
4.大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡,5.不停的翻抄,最后放入少许味精，即可出锅。
阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”：与正常上市大闸蟹区别
据了解，一只蟹苗长到到成年，要经过17次蜕壳，而“六月黄”就是差最后一道蜕壳程序了。太早就没有膏，太晚就长出了硬壳，虽然没有正常上市大闸蟹饱满，但其味道也很鲜美，肉质更加鲜嫩。等不及大闸蟹上市的吃货们到时可以尝试一下。
吃货朋友们，今天我们介绍了阳澄湖大闸蟹“六月黄”的一些相关信息，希望对大家有所帮助。还有因每年“六月黄”上市产量都不多，如果想抢先尝到今年阳澄湖大闸蟹的吃货朋友们，要先去预定哦！
阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”：其名由来
首先，这里的“六月”指的是农历6月，即公历的7、8月份，这段时间内的螃蟹，距离完全发育成熟还有一次脱壳，俗称“童子蟹”，因此这时的大闸蟹个头都不是很大，一般不超过三两，但这时的蟹黄色泽比较明亮，故称为“六月黄”。
阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”：怎样烹制
配料：毛豆子半斤面粉少许调料：酒葱姜盐味精面拖蟹1.蟹清洗干净，一切两段，去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金黄色。
3.煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。
4.大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡,5.不停的翻抄,最后放入少许味精，即可出锅。
阳澄湖大闸蟹还有个“六月黄”：与正常上市大闸蟹区别
据了解，一只蟹苗长到到成年，要经过17次蜕壳，而“六月黄”就是差最后一道蜕壳程序了。太早就没有膏，太晚就长出了硬壳，虽然没有正常上市大闸蟹饱满，但其味道也很鲜美，肉质更加鲜嫩。等不及大闸蟹上市的吃货们到时可以尝试一下。
吃货朋友们，今天我们介绍了阳澄湖大闸蟹“六月黄”的一些相关信息，希望对大家有所帮助。还有因每年“六月黄”上市产量都不多，如果想抢先尝到今年阳澄湖大闸蟹的吃货朋友们，要先去预定哦！
