全国分店-王氏品牌商城
王氏官网欢迎您,王氏15年-只为那只蟹·精品蟹!

怎样炒阳澄湖大闸蟹好吃?

  • 发布:2019-07-24;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   怎样炒阳澄湖大闸蟹好吃?阳澄湖大闸蟹怎样做好吃?阳澄湖大闸蟹美食的做法有很多种,在平时生活中最为常见的做法不过清蒸与水煮,今天我们就来换一种美味做法——炒阳澄湖大闸蟹的做法。

大闸蟹

炒阳澄湖大闸蟹食料:

阳澄湖大闸蟹两只,花辣椒三个,盐,料酒,胡椒粉,油,生姜,大蒜,桂皮,八角,豆瓣酱,白糖,味精,香菜。

炒阳澄湖大闸蟹步骤:

1、将捆绑的阳澄湖大闸蟹用刷子清洗干净,然后将绳子解开,在第一根小腿和第二根小腿之间斜向插入筷子,这样阳澄湖大闸蟹就不会再动了。

2、将阳澄湖大闸蟹的上盖打开,去除蟹腮及蟹心等不能吃的部位。

3、处理干净过后把阳澄湖大闸蟹剁块,然后再加盐,料酒,胡椒粉稍微腌一会。

4、把锅烧热再倒上油,待油温六到七成成熟时,把阳澄湖大闸蟹块切口处沾点干淀粉。

5、放入油锅中炸红后起锅沥油,然后再把炸好的大闸蟹放在碗里面。

6、锅中留上少许底油,放入生姜和大蒜片爆锅。

7、加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱和生姜及蒜片一起炒,直至炒出红油。

8、这个时候就倒上炸好的阳澄湖大闸蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

9、准备好碗筷和米饭就可以品尝美味的炸阳澄湖大闸蟹了,吃起来绝对的美味,香甜可口!

烹饪小技巧:

1、阳澄湖大闸蟹入锅前,在切口的地方沾点干淀粉,这样做的目的是为了让蟹肉蟹油不会轻易跑出来。

2、这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放,阳澄湖大闸蟹属凉性,辣椒是热性,两者可以稍加中和。
f