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品尝阳澄湖大闸蟹必须知道的四大禁忌?

  • 发布:2019-07-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   记得很多年前上初中的时候我们就学过一篇文章“病从口入与食物相克”,从学习了这篇文章过后我们懂得了生活中要注意饮食卫生,很多时候我们生各种病的原因就是因为没有做好防止病从口入这个环节,甚至有很多人因为误食几种食物而得病等等这些奇闻,同样今天我们一起来学习下品尝阳澄湖大闸蟹的禁忌,防止病从口入从自己身边品尝美味的阳澄湖大闸蟹做起。

 吃阳澄湖大闸蟹禁忌

品尝阳澄湖大闸蟹禁忌

品尝阳澄湖大闸蟹禁忌之一:不要吃死的阳澄湖大闸蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

品尝阳澄湖大闸蟹禁忌之二:不要吃生阳澄湖大闸蟹或者醉蟹

大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

品尝阳澄湖大闸蟹禁忌之三:不要吃阳澄湖大闸蟹胃和内脏

大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。

品尝阳澄湖大闸蟹禁忌之四:不要与浓茶和柿子以及啤酒同食

浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。

品蟹健康小贴士:

1、人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝,再加入一些醋(镇江香醋最好),也可以再放入一些糖。

2、膏喝姜茶,用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口,油腥异常,呷一小口姜茶,就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜片煮水,趁热饮用,有暖胃功效。

3、蟹佐黄酒,把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒,可以借酒浇除蟹的寒气。
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