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阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?

  • 发布:2019-07-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   领到大闸蟹的蟹友们纷纷给小编发来留言,讨论最多的还是大闸蟹如何煮,阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?怎么吃?对于吃货们来说,吃大闸蟹可不仅仅是品品鲜这样浅尝辄止,要吃自然得吃到尽兴,而真能吃得色香味俱佳,的确是要费一番心思的……那么正宗阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?如果是煮熟了的阳澄湖大闸蟹冷冻了,那么再加热的情况下是可以吃的,但是口感肯定是没有第一次煮好的时候味道鲜美了,口味上会打些折扣,需要充分加热。若是鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻了,那就可能没有办法食用了。因为鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻之后会死去,正宗阳澄湖大闸蟹死去是不能食用的,会引起身体不适。下面一起来带领吃货们享受大闸蟹的口腹之旅。

阳澄湖大闸蟹可以这样做:

●煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

●蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

大闸蟹可以这样吃:

大闸蟹漫画

1、用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。避开关节部分,从关节稍微靠前一点的地方下剪。

大闸蟹漫画

2、用蟹针将腿肉顶出,放在蟹碗里,点姜醋食之。

大闸蟹漫画

3、用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松,剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。

大闸蟹漫画

4、用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。

大闸蟹漫画

5、用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来,放到蟹碗里,就可以吃了。

大闸蟹漫画

大闸蟹那些部位不能吃:

大闸蟹的胃、心脏、肚脐和鳃不能吃。

如何去除手上蟹味:

柠檬、牙膏、白酒、凉茶水加香菜、醋等家里常见的实物,取一小部分揉搓洗手,腥味即除。

吃蟹小窍门:

1、大闸蟹在8月少量上市,9~12月是吃螃蟹最好的时候,最晚到1月初。

2、大闸蟹的个头,母4.0、公5.5两左右的味道最好。

3、大火蒸20分钟,关火后焖1分钟。

4、大闸蟹一般在10℃的温度下保存,蟹会处于冬眠状态,不会瘦能保持肉质肥厚。另外,蟹膏处于一种半凝固的状态,因此蒸的时候一定要蒸够20分钟,才能将蟹里面的膏蒸熟。
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