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王氏教您如何将大闸蟹吃出优雅范儿?

  • 发布:2019-07-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   正宗阳澄湖大闸蟹一直以来都是中华第一美食,而吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,食客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!

大闸蟹

九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化的话题现在无疑又成为了大家的话题。

女生们吃大闸蟹时容易失了形象,如何将大闸蟹吃出“优雅范”儿?下面给大家推荐两个制胜法宝!

法宝一:“蟹八件”

用“蟹八件”拆完一只蟹一般至少得半个小时。可以想象:蒸煮熟了的阳澄湖大闸蟹端上桌,热气腾腾的,吃蟹人把蟹放在桌上,用圆头剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具轮番使用,一个个功能交替发挥,好像是弹奏一首抑扬顿挫的吃蟹进行曲。

法宝二:配酒——当大闸蟹邂逅威士忌

大闸蟹历来都跟黄酒是天作之合,而身为一个淑女,饮黄酒总是显得有些格格不入,抱着猎奇的心情,也不妨打破这个传统。现今最新潮的吃法非配威士忌莫属了。

用尊尼获加蓝牌KingGeorgeV珍藏版,与苏格兰水稀释成18°,配上手凿大块方冰,用以与各色蟹菜相佐,浓度适口,威士忌蕴含的独特烟熏味与蟹肉的甘甜相得益彰,亦提升了菜色的鲜美,回味悠长的口感令人惊喜。食罢全蟹宴之后,先以冰水清澈口腔,再细品蓝牌威士忌纯饮的丰富层次感,真正是餐后酒的最佳演绎。

只要充分掌握以上两个要点,想要在一场蟹宴中hold住全场也就不在是一件难事。当众人满嘴蟹黄,满口膏腴,海吃豪饮的时候,你的优雅举动一定会立刻吸引住在场所有的目光。


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