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阳澄湖大闸蟹雌蟹好吃吗?

  • 发布:2019-07-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   阳澄湖大闸蟹雌蟹好吃吗?现在和大家一起来探讨阳澄湖大闸蟹雌蟹好吃吗这个问题。现在正值正宗阳澄湖大闸蟹的销售旺季,还有不到一个月的时间,正宗阳澄湖大闸蟹就要上市了,期盼品尝阳澄湖大闸蟹美味的朋友们,是不是非常开心呢?小编在这里提醒您,购买阳澄湖大闸蟹雌蟹或公蟹,一定要选择正规商家购买。

大闸蟹

阳澄湖大闸蟹被称为“味中极品”,且营养丰富,颇受人们欢迎,而“蟹中之王”的正宗阳澄湖大闸蟹更是如此。阳澄湖大闸蟹那么多的美名不是徒有虚名的,但是也是有一定的依据,那么,什么时候吃阳澄湖大闸蟹味道最鲜美?

九雌十雄,这是因为9月利雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。宜食雄蟹。作为一名合格的品蟹人,必定是9月吃雌蟹,10月品雄蟹,而如何辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌更是基本功。

通常从肚脐和蟹螯来辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌。公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿,而且很紧的贴在肚皮下,严丝合逢像嵌进去一样。母蟹的肚子下面是一个宽大的盖,而且盖边上有一圈毛,用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。“九月团脐,十月尖”说的便是这个。而从蟹螯上看,公蟹鳌偏大,鳌上遍布黄毛,在水中观察其毛很长很细密;母蟹相对应就小了很多,其鳌偏小,鳌上黄毛偏少而且偏细。


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